Portion Guacamole (Avocadocreme)

[koch]

Portion Guacamole (Avocadocreme)

Menge: 4 Portionen

1 Avocados, reif
2 Tomaten
2 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
etwas Meersalz
etwas gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle

Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und lösen Sie das Fruchtfleisch
mit einem Löffel aus der Schale. Dann zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer
Gabel in einer Schüssel zu einem feinem Mus. Danach waschen Sie bitte die Tomaten,
halbieren sie und schneiden sie in sehr kleine Würfel. Die Knoblauchzehen schälen
Sie, zerdrücken sie grob und zerdrücken die Zehen auf einem Brett mit etwas
Meersalz fein. Anschließend geben Sie die Tomaten und das Knoblauch-mus zur
der Avocado. Das Olivenöl und den Zitronensaft geben Sie jetzt bitte dazu und
würzen das Ganze mit Meersal und Pfeffer. Dann streichen Sie Alles auf leicht
geröstete Baguette- oder Ciabatta-Scheiben. Diese Creme schmeckt gut als Beilage
zu Gegrilltem oder auch als Vorspeise.

Arbeitszeit: 10 Minuten