Chili con Carne

Mexikanische Spezialitäten

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Chili con Carne

Beitragvon koch » So 3. Mai 2020, 23:54

Chili con Carne
Rinderhackfleisch mit Kidneybohnen,
Mais, Paprika,
und Chili , dazu Reis

Menge: 5 Portionen

800 Gramm Rinderhackfleisch
2 Chilischoten, rote
2 Gemüsezwiebeln
1 Zehen Knoblauch
1 Teelöffel gehäuft Kreuzkümmelpulver
2 Teelöffel Chilipulver
3 Dosen Tomaten, geschälte, je ca. 400 Gramm
2 Dosen Kidneybohnen, je ca. 400 Gramm
1 Zimtstangen
etwas Meersalz
etwas gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle
eventuell Sambal Oelek
etwas Speiseöl zum Braten

Schneiden Sie die abgezogenen Zwiebeln und den abgezogenen Knoblauch in kleine Würfel
und schwitzen Sie Beides in heißem Speiseöl in einem Topf etwa 5 Minuten an, bis die Zutaten
weich sind. Dann fügen Sie die gehackten Chilischoten mit Kernen, den Kreuzkümmel und das
Chilipulver hinzu und dünsten Alles weitere 2 Minuten.

Das Rinderhack geben Sie nun in den Topf und braten es bei großer Hitze rundherum krümelig
an. Danach rühren Sie die Dosen-Tomaten und die Zimtstange unter und würzen das Gericht
kräftig mit Meersalz und Pfeffer.

Anschließend lassen Sie das Ganze auf mittlerer Hitze etwa 90 Minuten köcheln, dabei müssen
Sie gelegentlich umrühren. Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit gügen Sie die Kidneybohnen
hinzu und schmecken Alles eventuell mit 1 Teelöffel Sambal Oelek abschmecken (wem es
ihnen noch nicht scharf genug sein sollte).

Serviert wird Chili con Carne bei uns mit Weißbrot und einem Klecks Naturjoghurt oder Guacamole.

Unser Tipp:
Noch besser schmeckt es, wenn Sie das Chili con Carne schon am Vortag zubereiten !
Als Beilage reichen wir immer Reis

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