Bittergemüse
Menge: 4 Portionen
800 g Loewenzahn
-- in 2 cm breite Streifen
2 tb Olivenoel
1 Zwiebel; gehackt
100 g Baerlauch; geschnitten
;Salz
;Pfeffer
1 tb Zitronensaft
Loewenzahn und Zwiebel im Oel daempfen, etwa 5 Minuten. Baerlauch
beigeben, wuerzen und weiterdaempfen, bis der Loewenzahn gar ist.
Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.
Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.
Variante: Loewenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennessel ersetzen,
wird weniger bitter.
Menge: 4 Portionen
800 g Loewenzahn
-- in 2 cm breite Streifen
2 tb Olivenoel
1 Zwiebel; gehackt
100 g Baerlauch; geschnitten
;Salz
;Pfeffer
1 tb Zitronensaft
Loewenzahn und Zwiebel im Oel daempfen, etwa 5 Minuten. Baerlauch
beigeben, wuerzen und weiterdaempfen, bis der Loewenzahn gar ist.
Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.
Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.
Variante: Loewenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennessel ersetzen,
wird weniger bitter.