Frühlingszwiebeln aus dem Ofen
Menge: 6 Portionen
4 bn Frühlingszwiebeln; ca. 18
-Stück
500 g grobes Salz
DIP 1
2 reife Avocados
1/2 Zitrone, Saft
Salz, Pfeffer
2 tb Magerquark
1 pn Cayenne
DIP 2
200 g griech. Schafskäse
100 g Crème fraîche
1 tb Zitronensaft
3 Knoblauchzehen
1 bn Rauke
Frühlingszwiebeln gut waschen, die grünen Teile abschneiden und anderweitig
verwenden. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine große Gratinform mit dem
Salz ausstreuen und die Zwiebeln hineinsetzen. Im Ofen (Mitte) 30 Minuten
goldbraun garen.
Für Dip 1 die Avocaods halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch aus
der Schale lösen, mit Zitronensaft und Quark im Mixer pürieren. In eine
Schüssel füllen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.
Dip 2: Käse mit der Gabel zerdrücken, mit Créme fraîche und Zitronensaft
verrühren. Knoblauch dazupressen. Rauke waschen, ohne Stiele fein hacken und
unterziehen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lauchzwiebeln lauwarm mit beiden Dips zum Aperitif reichen.
Menge: 6 Portionen
4 bn Frühlingszwiebeln; ca. 18
-Stück
500 g grobes Salz
DIP 1
2 reife Avocados
1/2 Zitrone, Saft
Salz, Pfeffer
2 tb Magerquark
1 pn Cayenne
DIP 2
200 g griech. Schafskäse
100 g Crème fraîche
1 tb Zitronensaft
3 Knoblauchzehen
1 bn Rauke
Frühlingszwiebeln gut waschen, die grünen Teile abschneiden und anderweitig
verwenden. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine große Gratinform mit dem
Salz ausstreuen und die Zwiebeln hineinsetzen. Im Ofen (Mitte) 30 Minuten
goldbraun garen.
Für Dip 1 die Avocaods halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch aus
der Schale lösen, mit Zitronensaft und Quark im Mixer pürieren. In eine
Schüssel füllen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.
Dip 2: Käse mit der Gabel zerdrücken, mit Créme fraîche und Zitronensaft
verrühren. Knoblauch dazupressen. Rauke waschen, ohne Stiele fein hacken und
unterziehen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lauchzwiebeln lauwarm mit beiden Dips zum Aperitif reichen.