Knusperkraut
Menge: 4 Portionen
100 g Mehl
1 Prise Salz
1/8 l Trockener Weisswein
2 Eier
1 tb Oel
400 g Sauerkraut
2 tb In Lake eingelegter gruener
Pfeffer
2 tb Frische,gehackte Kraeuter
1 Knoblauchzehe,gepresst
Fritierfett
Von dem Mehl, Weisswein, Eigelb, Oel einen Teig ruehren, das Eiweiss
sehr steif schlagen und unterheben.
den Teig dritteln, 1/3 nicht wuerzen, 1/3 mit gruenem Pfeffer, 1/3 mit
Kraeuter und Knoblauch vermischen.
Sauerkraut gut abtropfen lassen.
Mit der Gabel einige Sauerkrautstreifen aufnehmen, in den Teig
tauchen und im heissen Fritierfett goldgelb backen. Das Fett auf
Kuechenpapier abtropfen lassen.
Dazu : Ein gutes kuehles Bier.
Menge: 4 Portionen
100 g Mehl
1 Prise Salz
1/8 l Trockener Weisswein
2 Eier
1 tb Oel
400 g Sauerkraut
2 tb In Lake eingelegter gruener
Pfeffer
2 tb Frische,gehackte Kraeuter
1 Knoblauchzehe,gepresst
Fritierfett
Von dem Mehl, Weisswein, Eigelb, Oel einen Teig ruehren, das Eiweiss
sehr steif schlagen und unterheben.
den Teig dritteln, 1/3 nicht wuerzen, 1/3 mit gruenem Pfeffer, 1/3 mit
Kraeuter und Knoblauch vermischen.
Sauerkraut gut abtropfen lassen.
Mit der Gabel einige Sauerkrautstreifen aufnehmen, in den Teig
tauchen und im heissen Fritierfett goldgelb backen. Das Fett auf
Kuechenpapier abtropfen lassen.
Dazu : Ein gutes kuehles Bier.