Kräuter-Stampfkartoffeln
Menge: 4 Portionen
1 kg neue Kartoffeln, vorwiegend
-mehlig kochend, gut
-gewaschen
200 g Butter
1 c feingehackte, frische
-Kräuter
wie glatte Petersilie,
-Liebstöckel, Kerbel,
-Pimpinelle, Borretsch
Ysop, Basilikum, Dill,
-Schnittlauch, einige
-Blättchen Majoran oder
-Thymian
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Messerspitze Muskatblüte
Kartoffeln mit der Schale kochen, noch heiß - unter allmählicher Beigabe der
Butter und der Kräuter - grob stampfen (nicht so fein wie Püree).
Salzen, pfeffern, zum Schluß mit Muskatblüte würzen.
Menge: 4 Portionen
1 kg neue Kartoffeln, vorwiegend
-mehlig kochend, gut
-gewaschen
200 g Butter
1 c feingehackte, frische
-Kräuter
wie glatte Petersilie,
-Liebstöckel, Kerbel,
-Pimpinelle, Borretsch
Ysop, Basilikum, Dill,
-Schnittlauch, einige
-Blättchen Majoran oder
-Thymian
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Messerspitze Muskatblüte
Kartoffeln mit der Schale kochen, noch heiß - unter allmählicher Beigabe der
Butter und der Kräuter - grob stampfen (nicht so fein wie Püree).
Salzen, pfeffern, zum Schluß mit Muskatblüte würzen.