Pastinakengratin

[koch]

Pastinakengratin

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Pastinake; (*)
1 Grüne Peperoni
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
5 Deziliter Vollmilch
4 Eier (Größe M)
70 Gramm Parmesan; gerieben
;Tafelsalz
;Pfeffer frisch aus der Mühle
Muskatnuss
1 Teelöffel Zucker
40 Gramm Butter; flüssig

(*) Pastinaken, Möhren und Petersilienwurzel: drei Gemüse, die sich
ähnlich sind. Das folgende Rezept kann nach Lust und Laune aus einem
der drei Gemüse zubereitet werden, je nachdem, was auf dem Markt eben
erhältlich ist!

Pastinaken schälen und auf der Bircherraffel reiben. Peperoni
halbieren, entkernen, fein würfeln. Zwiebel und Petersilie fein
hacken.

Milch, Eier und Käse verquirlen, würzen und mit dem Gemüse
vermischen. Flüssige Butter hinzufügen, Masse in eine eingefettete
Auflaufform - oder in Portionenförmchen - füllen und im 180 Grad
Celsius heißen Backofen etwa 50 Minuten garen, bis die Masse
gestockt ist.

Warm mit Salat servieren.