Pochiertes Kalbsfilet mit Paprikasoße
Menge: 2 Portionen
300 g Kalbsfilet
3/4 l Rinderbrühe; Instant
250 g Rote Paprikaschoten; 2 St.
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 tb Olivenöl
1 sm Rosmarinzweig
1 tb Trockener Weißwein
;Salz
;Pfeffer
Kalbsfilet abspülen, trockentupfen. Brühe zum Kochen bringen, Fleisch
in die Brühe legen und 20 Minuten bei geringer Hitze garen.
Paprikaschoten putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch
abziehen und würfeln. Alles im heißen Olivenöl mit Rosmarin 5 Minuten
dünsten. Rosmarin herausnehmen. Mit Wein, Salz und Pfeffer würzen,
pürieren. Soße durch ein Sieb streichen. Fleisch in Scheiben
schneiden.
Dazu: Broccoli und Kartoffeln.
ro Person ca. : 250 kcal
ro Person ca. : 1047 kJoule
:Eiweis : 32 Gramm
:Fett : 9 Gramm
:Kohlenhydrate : 7 Gramm
:Zubereitungsz. : 30 Minuten
Menge: 2 Portionen
300 g Kalbsfilet
3/4 l Rinderbrühe; Instant
250 g Rote Paprikaschoten; 2 St.
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 tb Olivenöl
1 sm Rosmarinzweig
1 tb Trockener Weißwein
;Salz
;Pfeffer
Kalbsfilet abspülen, trockentupfen. Brühe zum Kochen bringen, Fleisch
in die Brühe legen und 20 Minuten bei geringer Hitze garen.
Paprikaschoten putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch
abziehen und würfeln. Alles im heißen Olivenöl mit Rosmarin 5 Minuten
dünsten. Rosmarin herausnehmen. Mit Wein, Salz und Pfeffer würzen,
pürieren. Soße durch ein Sieb streichen. Fleisch in Scheiben
schneiden.
Dazu: Broccoli und Kartoffeln.
ro Person ca. : 250 kcalro Person ca. : 1047 kJoule:Eiweis : 32 Gramm
:Fett : 9 Gramm
:Kohlenhydrate : 7 Gramm
:Zubereitungsz. : 30 Minuten