Rex: Mangold

Menge: 1 Text

Die zarten jungen Blaetter werden auf gleiche Weise wie Spinat
zubereitet. Von den Mangoldstielen ziehe man die Fasern ab, schneide
sie in 5 cm lange Streifen, koche diese 5 Minuten in Salzwasser.
Diese so vorgekochten Stiele fuellt man mit dem Salzwasser in die
Glaeser und sterilisiert eine Stunde bei 90 Grad.

Wie Spargel angerichtet, ist dieses Gemuese sehr wohlschmeckend.