TOPINAMBUR-RÖSTII
Menge: 4 Portionen
1 kg Topinambur
Salz
100 g Butterfett; nach Bedarf mehr
30 g Butter
Die gekochten und erkalteten Topinambur schaelen und in duenne
Scheiben schneiden oder grob raffeln. Fett in einer grossen Omelett-
Pfanne erhitzen, Topinambur nach und nach hineingeben, mit Salz
bestreuen und leicht gelb werden lassen.
Die Topinambur mit einer Bratkelle zu einem Kuchen zusammendruecken,
2 bis 3 Essloeffel Wasser darueber verteilen,eventuell frische
Butter beigeben.
TOPINAMBUR-RÖSTII
Kartoffel-, Gemüsegerichte
Moderatoren: koch, Jugendorganisation-GUTuN, Kochschule, mpc, Baecker, Kochbücher zum Download, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
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