Zucchini-Puffer mit Joghurt-Minze-Sauce
Menge: 4 Portionen
500 g Zucchini
1/2 Zitrone; Saft
Salz
2 Eier
4 tb Mehl
Pfeffer
Cayennepfeffer
Oel; zum Braten
FUER DIE SOSSE:
2 cn Joghurt; a 150 g
4 tb Dickmilch
1 tb Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Salz
1 tb Minzeblaettchen
Zucchini waschen, trockentupfen, putzen und fein raspeln. Mit
Zitronensaft, Salz darueberstreuen und 30 min. ziehen lassen.
Inzwischen Eier und Mehl verquirlen, wuerzen. Zucchiniraspel zwischen
etwas Kuechenpapier ausbreiten, leicht ausdruecken und unter den Teig
mischen. Oel in der Pfanne erhitzen; Teig loeffelweise hineingeben,
etwas flach druecken und auf jeder Seite 3 min. braten. Puffer
herausnehmen und auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Fuer die Sosse Joghurt, Dickmilch und Zitronensaft verruehren.
Zerdrueckten Knoblauch, Salz und Minze untermischen.
Menge: 4 Portionen
500 g Zucchini
1/2 Zitrone; Saft
Salz
2 Eier
4 tb Mehl
Pfeffer
Cayennepfeffer
Oel; zum Braten
FUER DIE SOSSE:
2 cn Joghurt; a 150 g
4 tb Dickmilch
1 tb Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Salz
1 tb Minzeblaettchen
Zucchini waschen, trockentupfen, putzen und fein raspeln. Mit
Zitronensaft, Salz darueberstreuen und 30 min. ziehen lassen.
Inzwischen Eier und Mehl verquirlen, wuerzen. Zucchiniraspel zwischen
etwas Kuechenpapier ausbreiten, leicht ausdruecken und unter den Teig
mischen. Oel in der Pfanne erhitzen; Teig loeffelweise hineingeben,
etwas flach druecken und auf jeder Seite 3 min. braten. Puffer
herausnehmen und auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Fuer die Sosse Joghurt, Dickmilch und Zitronensaft verruehren.
Zerdrueckten Knoblauch, Salz und Minze untermischen.