Alles Gute vom Rind

[koch]

Alles Gute vom Rind

Menge: 1 Info

-Rindfleisch
-Stueck fuer Stueck ein
-Genuss

Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Welches Rinds-Stueck sich fuer welchen
Zweck eignet, sagen die folgenden Tips:

LENDE- bzw. Roastbeef wird in Scheiben geschnitten als Rumpsteak oder im
Stueck als Lendenbraten zubereitet. Zusammen mit dem darunterliegenden Filet
als T-Bone-Steak ein Genuss!

HUEFTE- die Lendenfortsetzung in der Keule ist wegen ihrer Marmorierung ein
wohlschmeckendes Bratenstueck.

OBER-/UNTERSCHALE- stammen aus der Keule. Da es grosse zusammenhaengende
Fleischstuecke sind, lassen sie sich ausgezeichnet fuer Rouladen verwenden.

HALS- festes, fettarmes Fleisch; gut geeignet als Gulasch - oder
Kochfleisch.

HOCHRIPPE- das meist etwas fettdurchwachsene Fleisch ist, zusammen mit dem
Knochen, ein vorzuegliches Suppefleisch.

BRUST- hat vorwiegend als Suppenfleisch ihre Qualitaeten.

QUERRIPPE- auch sie endet oft in der Suppe, schmeckt aber auch gegrillt
vorzueglich.

[SlyNug]

Von uns auch alles Gute.
Liebe GrьЯe
Anne und Werner

wir sind auch nicht bei facebook, ist das schlimm?
Verpassen wir da etwas?

[koch]

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und fotografiert haben... Ihr findet sie aber auch hier, wenn Ihr zum
Beispiel in die Suche "mit Bild" eingebt !

Mfg Marcus von Köche-Nord.de