Austernpilz-Kohlrabi-Aufstrich

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Austernpilz-Kohlrabi-Aufstrich

Beitragvon koch » Sa 18. Jun 2016, 16:06

Austernpilz-Kohlrabi-Aufstrich

Menge: 1 Portion

50 g Austernpilze
1/2 Paprika; rot
3 Radieschen
1/2 Kohlrabi
70 g Cashew
70 g Sonnenblumenkerne
Meersalz


Die Paprika waschen, halbieren, putzen, die restlichen Kerne unter
fliessendem Wasser abspuelen, dann grob schneiden. Die Radieschen und
Kohlrabi waschen, putzen und grob schneiden. Die einzelnen Kappen vom
Strunk der Austernpilze entfernen (den Strunk nicht verwenden) und
grob durchschneiden. Zuerst die Cashewkerne und die Sonnenblumenkerne
in der Moulinette zerkleinern, danach das Gemuese und die Pilze
puerieren. Zum Schluss den Basilikum waschen, vorsichtig
trockentupfen, kleinschneiden und zusammen mit dem Salz unter die
Paste heben.

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