Gemüserohkost mit Dips

[koch]

Gemüserohkost mit Dips

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Die gute Idee kommt aus Amerika und hat bei uns schnell Anhaenger
gefunden: Zum Magenfuellen vorweg oder als kleiner Imbiss wird rohes
Gemuese als kunterbunte Augenweide angerichtet und mit pikanten
Saucen auf den Tisch gebracht. Pro Person rechnet man 100 bis 200 g
Gemuese der Saison (Staudensellerie, Moehren, Blumenkohl, Tomaten,
Chicoree, Radieschen, Gurken, Rettich, Champignons, Paprika, Spargel,
Zucchini usw.) - alles grundsaetzlich roh, geputzt und in handliche
Stuecke geschnitten auf einer Platte arrangiert. Rundum stehen die
Schaelchen mit dem Dip oder den Dips zum Eintauchen. Einige
Anregungsrezepte fuer koestliche Saucen vgl. Roter Dip,
Franzoesischer Dip, Meerrettich-Dip, Pikanter Dip, King-Edward's
Sauce, italienische Sauce und Schnittlauch-Sauce