Grundteig für Nudeln
Menge: 2-3 Portionen
600 g Mehl, Type 405,
6 Eier,
2 Olivenöl,
1 Salz,
nach Bedarf 2 El Wasser,
Zutaten für einen Standardteig, aus dem die meisten Nudeln gemacht
Werden.
Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde
drücken, Zutaten hineingeben, in der Mulde verrühren, dabei immer mehr
Mehl vom Rand einrühren. Mit den Händen zu glatten Teig kneten, Kugel
formen, in Klarsichtfolie 60 Min. ruhen lassen.
Menge: 2-3 Portionen
600 g Mehl, Type 405,
6 Eier,
2 Olivenöl,
1 Salz,
nach Bedarf 2 El Wasser,
Zutaten für einen Standardteig, aus dem die meisten Nudeln gemacht
Werden.
Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde
drücken, Zutaten hineingeben, in der Mulde verrühren, dabei immer mehr
Mehl vom Rand einrühren. Mit den Händen zu glatten Teig kneten, Kugel
formen, in Klarsichtfolie 60 Min. ruhen lassen.