Kandierte Blüten
Menge: 1 Portion
1 Eiweiss
100 g Feiner Zucker
Blueten nach Wahl: Rosen,
- Veilchen,
- Stiefmuetterchen,
- Gaensebluemchen,
- Obstblueten,
- Lavendel
Eiweiss leicht verschlagen, Blueten mit einem Backpinsel duenn mit Eiweiss
bestreichen und mit feinem Zucker bestreuen. ueberschuessigen Zucker
vorsichtig abschuetteln. Zwei bis drei Tage auf einem Kuchenrost in der
warmen Kueche trocknen, bis sie sich glashart anfuehlen. Zum Aufbewahren
zwischen Lagen von Wachspapier in eine gut verschliessbare Keksdose
legen.
Kandierte Blüten
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Moderatoren: koch, Jugendorganisation-GUTuN, Kochschule, mpc, Baecker, Kochbücher zum Download, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
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