Rote Blumenkohl-Pickles
Menge: 1-2 Portionen
1 lg Blumenkohl
1 Prise Essig
1 Lorbeerblatt
1/4 l ; Kochsud
1/8 l Rotwein
1 tb Senfsamen
1 Spur Zucker
; Salz
1 tb Korianderkoerner
Dillzweige, frisch
1/4 l Rote Bete-Saft
1 Salatgurke; fein gewuerfelt
--beim Servieren dazugeben
Blumenkohl vorbereiten. In Salzwasser mit Essig und Lorbeerblatt etwa
20-25 Minuten garen.
Abgetropft in Roeschen teilen und in Einmachglas schichten. Kochsud
mit Rotwein-Essig, Senfsamen, Zucker, Salz und Korianderkoernern kurz
aufkochen.
Die Blumenkohlroeschen mit Dillzweigen abdecken.
Den leicht abgekuehlten Sud mit Rote-Bete-Saft mischen und noch warm
ueber die Roeschen giessen. Zugedeckt ueber Nacht ziehen lassen.
Abgetropft mit fein gewuerfelter Salatgurke mischen und zu
Eierspeisen, zu Schweinebraten und kalten Fleischplatten reichen.
Menge: 1-2 Portionen
1 lg Blumenkohl
1 Prise Essig
1 Lorbeerblatt
1/4 l ; Kochsud
1/8 l Rotwein
1 tb Senfsamen
1 Spur Zucker
; Salz
1 tb Korianderkoerner
Dillzweige, frisch
1/4 l Rote Bete-Saft
1 Salatgurke; fein gewuerfelt
--beim Servieren dazugeben
Blumenkohl vorbereiten. In Salzwasser mit Essig und Lorbeerblatt etwa
20-25 Minuten garen.
Abgetropft in Roeschen teilen und in Einmachglas schichten. Kochsud
mit Rotwein-Essig, Senfsamen, Zucker, Salz und Korianderkoernern kurz
aufkochen.
Die Blumenkohlroeschen mit Dillzweigen abdecken.
Den leicht abgekuehlten Sud mit Rote-Bete-Saft mischen und noch warm
ueber die Roeschen giessen. Zugedeckt ueber Nacht ziehen lassen.
Abgetropft mit fein gewuerfelter Salatgurke mischen und zu
Eierspeisen, zu Schweinebraten und kalten Fleischplatten reichen.