Sauce Choron
Menge: 1 Sauce
900 ml Hollaendische Sauce
30 ml Weisswein
50 ml Estragonessig
60 g Tomatenpueree
;Salz
;Pfeffer
Weisswein und Estragonessig fast vollstaendig reduzieren. Die
Tomatenpueree dazugeben und waermen. Mit der hollaendischen Sauce
sorgfaeltig mischen und abschmecken.
Menge: 1 Sauce
900 ml Hollaendische Sauce
30 ml Weisswein
50 ml Estragonessig
60 g Tomatenpueree
;Salz
;Pfeffer
Weisswein und Estragonessig fast vollstaendig reduzieren. Die
Tomatenpueree dazugeben und waermen. Mit der hollaendischen Sauce
sorgfaeltig mischen und abschmecken.