Spitzwegerichsirup

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Spitzwegerichsirup

Beitragvon koch » So 5. Jun 2016, 19:22

Spitzwegerichsirup

Menge: 1 Rezept

5 l Wasser
1 kg Spitzwegerich; gewaschen-
-grob zerkleinert
1 bn Pfefferminze
2 Orangen- in Scheiben
-geschnitten
2 Zitronen- in Scheiben
-geschnitten
5 kg Zucker

Wasser, Spitzwegerich, Pfefferminze, Orangen- und Zitronenscheiben in
einem Topf aufkochen und zugedeckt zwanzig Minuten ziehen lassen.
Danach abseihen und den Saft mit dem Zucker etwa eine Stunde und
fünfzig Minuten einkochen, bis ein schöner Sirup entsteht (auf der
Zuckerwaage 31 Grad).

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