Terrine und Pasteten, Top in Form
Menge: 1 Text
Terrine
Pastete
Terrinen und Pasteten, einst nur Profis vorbehalten, erobern immer
öfters auch die Küchen von Hobbyköchinnen und -köchen. Es bedarf
nämlich keiner Hexerei, damit diese zarten, leichten Leckerbissen
auch weniger Geübten gelingen.
Es ist doch alles ganz einfach und so logisch: Teig und Füllung
herstellen, ersteren auswallen, Form und Deckel ausschneiden, die
Pastetenform auskleiden, den Inhalt einfüllen, mit dem Deckel
schließen, Dampflöcher und Dekor nicht vergessen, backen, sulzen,
kühl stellen und fertig. Das ist die ganze Pastetenhexerei! Und das
alles erst noch ohne Küchenstress, da Pasteten und Terrinen stets im
voraus zu bereitet werden. Nun, beide sind sie nicht nur eine
Augenweide auf dem Tisch, sondern sie zeigen sich auch kulinarisch
von der besten Seite und setzen jedem Menü die Krone auf. Darum
werden sie heute oft auch als die "Königlichen" gehandelt.
Tatsächlich zieht sich aber die Auffassung der "bäuerlichen
Einfachspeise" wie ein roter Faden durch ihre Geschichte. In der
Antike wurden sie schon während der Aufführung von Tragödien wie
Eis am Stiel zwischen den Sitzreihen verkauft, besonders während
langweiligen Passagen... In der Tat hat es im hellenischen Altertum
schon eine fortgeschrittene Pastetentradition gegeben. Famoses
Glanzprodukt war dabei eine Fleischpastete des Hellenen-"Bocuse"
Epainatos, eines unermüdlichen kulinarischen Proeblers, der als
"Innenleben" neben Fleisch auch Blut, Honig, Käse, Essig und
Würzkräuter verarbeitete. Die Verwendung von Blut zum Binden zeigt
eine erstaunliche Fortschrittlichkeit mediterraner Kochkunst, der
dann aber im Mittelalter ein jäher Absturz folgte; nach dem Vorbild
des Leibkochs von Tiberius (14-37 n. Chr.), Apicius, galt nun als
höchstes kulinarisches Ziel die Geschmacksmaskierung, also die
Nahrungsmittel möglichst anders auf den Tisch zu bringen, als sie
eigentlich von Natur aus schmeckten. Und was eignete sich da besser
als die Pastete mit ihrem kaschierten Inhalt!
Das änderte sich erst, als 1533 die verwöhnte florentinische
Patrizierstochter Katharina von Medici mit einer Schar auserlesener
italienischer Köche in ihrem Gefolge zu ihrem Angetrauten, dem
späteren König Heinrich II., nach Paris zog und den Franzosen den
ursprünglichen Geschmack der Speisen wieder beibrachte, etwa mittels
Kochen von Gemüse im eigenen Saft oder Grillieren statt Zerstückeln
großer Fleischstücke. Und dazu gehörte eben auch die Herstellung
kunstvoller Fleischpasteten. Der Einfluss der italienischen auf die
französische Kochkunst zeigt sich auch sprachlich: Aus "pasta"
(Teig) wurde französisch "Pate" und deutsch "Pastete".
Von Paris aus verbreitete und differenzierte sich die Pastetenkunst
nicht nur in Frankreich, sondern über ganz Europa hinweg. Pasteten
mit Zutaten aus Kalb, Hirsch, Reh, Hase, Ente, Pfau, Fisch, Spargeln,
Broccoli, Ochsenzunge, Kuheutern, Leber, Nieren, Spirituosen oder
auch mit Trüffeln zeigen, wie differenziert die Pastetenbäcker ihr
Handwerk nun verstanden. Der Gipfelpunkt wurde um 1778 mit der "Pate
de foie gras" des Pastetenbäckers Jean-Pierre Clause in Strassburg
erreicht, der Pastetenhochburg schlechthin. Die Gänseleberpastete
brachte seinem Arbeitgeber, dem Marechal de Contade, von König
Ludwig Xv. einen Landbesitz in der Picardie und ihm selbst eine Summe
von 50 Goldstücken ein. Die Serienproduktion gerade dieser Pastete
nahm ihren Anfang, und noch heute werden in Strassburg mehr
Gänseleberpasteten und -terrinen hergestellt und genossen als
irgendwo sonst auf der Welt.
Der Unterschied zwischen Pastete und Terrine liegt übrigens in ihrem
"Kleid": Alles, was als Farce in einem Teigmantel daherkommt, ist eine
Pastete. Terrinen aber sind jene, die sich in schöner
Unverhülltheit als Farce präsentieren und damit unverfälscht den
reinen Genuss bieten. Die Farce, eine mehr oder weniger fein gehackte
aromatische Füllung aus rohen oder gekochten Produkten, wird in eine
Form gefüllt, die etwa mit Speck (intensiviert den Geschmack der
Farce und hält sie saftig) oder einem Schweinsnetz ausgelegt ist und
kommt allenfalls ins Wasserbad und/oder in den Ofen.
Ob sie mit oder ohne Teigmantel besser schmeckt, darüber streiten
sich die Geister seit Jahrhunderten. Doch da sich über Geschmack
bekanntlich eben nicht streiten lässt, wird dieser wohl auch noch
ewig andauern. Einfacher hat es, wer sich ans Auge hält. Denn da ist
die Pastete mit ihren Teigornamenten ein wahrer ästhetischer Genuss,
ein Kunstwerk, das den Appetit auf ganz spezielle Art anregt. Doch
seien wir ehrlich: Beide sind sie Werke, auf die der Hersteller, ob
Profikoch oder Laienbäckerin, stolz sein darf. Das Schöne daran ist
ja gerade, dass Terrinen und Pasteten jedermann und jederfrau die
einzigartige Möglichkeit bieten, aus ganz gewöhnlichen Zutaten ein
außergewöhnliches Meisterwerk zu kreieren, das Auge und Gaumen ohne
Einschränkung zu begeistern vermag.
Terrine und Pasteten, Top in Form
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Moderatoren: Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Kochschule, mpc, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Zurück zu „Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern“
Gehe zu
- NEU: Flensburger Pethou Backbuch (PDF - Buch, vegan)
- Köche-Nord.de 's kostenloses Magazin - Aktuelle Ausgabe: 2/2024 (PDF-Buch)!
- Vorspeisen (PDF-Buch, vegan)
- kostenloses Lebensmittellexikon (PDF-Buch)
- Lebensmittellexikon Blog in leichter Sprache
- Podcast!
- Flyer von Köche-Nord.de
- SmallTalk
- Streunerkatzen
- Rezepte für Hamburg
- FORDERUNGEN HAMBURG (PDF-Buch)
- Verkehrspolitik
- Fischkochbuch für die katholische Kirchengemeinde St. Antonius Hamburg (PDF-Buch)
- Vegane Hamburger Stadtteil Suppen (PDF-Buch)
- Gesunde vegane Müsliriegel für Hamburg (vegan)
- Heise und kalte Getränke
- Sandwich + Saucen (vegan)
- Sandwichsaucen (vegan)
- Hamburger Eisspezialitäten (vegan)
- Hamburger Eisspezialitäten (PDF-Buch, vegan)
- Hamburger Suppen
- deutsches-Kochbuch - Suppen und Eintöpfe (vegan)
- Vegane Hamburger Stadtteil Suppen (vegan)
- 70 vegane Soufflés für Hamburg (vegan)
- Fleisch-Gerichte, Ragouts, Innereien und Fleischresteverwertung
- Wild für Hamburg (vegan)
- Geflügel Hamburger Art (vegan)
- Hamburger Fischgerichte, Krustengerichte und Schalentierrezepte
- Meeresschutz
- Gemüse-, Knollengerichte und Beilagen aus Hamburg
- Mehlspeisen und veganisierte Eierspeisen für Hamburg (vegan)
- Hamburger Puddinge
- Hamburger Aufläufe (vegan)
- Hamburger Klöße und Frikadellen
- Pasteten der gehobenen Küche (Haute Cuisin) für Hamburg (vegan)
- 90 Gesunde und alkoholfreie Smothies für Hamburg (vegan)
- Rote Grütze und Hamburger Süßspeisen
- Hamburger Gelees und Eingemachtes
- Hamburger Kalte Küche
- Deftige Eintöpfe und Hamburger Leibgerichte
- Uwe Seeler Nachruf (vegan)
- Uwe-Seeler Nachruf (PDF-Buch)
- Hamburger Eisspezialitäten (vegan)
- Spezialitäten für Mecklenburg-Vorpommern
- FORDERUNGEN MECKLENBURG-VORPOMMERN (PDF-Buch)
- Tierversuche
- 124 Kuchen, Gebäcke (vegan)
- 92 vegane Pausencracker (vegan)
- 124 Kuchen, Gebäcke (vegan, PDF-Buch)
- Auszogne (Krapfen, vegan)
- Snickerstorten (vegan)
- Uckermark
- Wald und Regenwälder
- Uckermark Kochbuch (PDF-Buch)
- Salate
- Suppen, Eintöpfe, Kaltschalen
- Suppen und Eintöpfe
- Kaltschalen
- Fleischgerichte
- Fleischgerichte mit Schwein und Rind
- Fleischgerichte mit Schwein
- Fleischgerichte mit Rind
- Fleischgerichte mit Geflügel
- Fleischgerichte mit Wild, Kaninchen und Hammel
- Fischgerichte
- Gemüsegerichte und Beilagen
- Nachspeisen
- Kuchen, Gebäcke, Herzhaftes
- Kuchen und Gebäcke
- Herzhaftes
- Haltbares und Eingemachtes
- Herzhaftes
- Neue Inselküche (vegan)
- Suppen und Eintöpfe - Bäuerlich & fein
- Gemüse - Kleine und große Beilagen
- Fisch - Frisch gefischt & geräuchert
- Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
- Kartoffeln und Klöße - Mehlig und heiß begehrt
- Mecklenburger Puddingakademie (PDF-Buch, vegan)
- Mecklenburger Puddingakademie (vegan)
- Süße Gerichte - Gaumenfreuden mit Tradition
- Speiseeis / Softeis (vegan)
- Leitsätze Speiseeis
- 90 Sorbets aus Kiel
- Eis-Dessert für Bremen (vegan)
- Frozen Joghurt (vegan)
- Fruchteis (vegan)
- Konfekt (Eisspezialitäten, vegan)
- Parfaits (vegan)
- Softeis mit Softeismaschine (vegan)
- Speiseeis mit Eismaschiene (vegan)
- Speiseeis ohne Eismaschine (vegan)
- 79 Wassereissorten (vegan)
- Getränke - die es in sich haben
- Heimatgerichte für Ostpreußen, ehemaligem Memelland, Freier Stadt Danzig und Baltendeutsche Minderheiten
- Sanfter Tourismus
- DDR Rezepte 2.0 (veganisiert)
- Warum wählst du… …die Tierschutzpartei?
- Veganes DDR-Kochbuch
- Vorspeisen und kleine Gerichte
- Suppen und Eintöpfe
- Kartoffelgerichte und Gemüsegerichte
- vegane Eier- und Geflügelgerichte
- Fleischgerichte
- Kuchen, Gebäck und Nachspeisen
- Mecklenburger Puddingakademie (vegan)
- Gerichte für Niedersachsen
- FORDERUNGEN NIEDERSACHSEN
- Müllentsorgung
- Unser veganes Kochbuch für Ostfriesland! (PDF-Buch)
- Rezepte von Helmut S. aus Burgdorf (Region Hannover)
- Burgdorf-Kochbuch von Helmut S. (PDF-Buch)
- Kochbuch von Helmut S. aus Burgdorf (PDF-Buch, NICHT vegan!)
- Salat
- Suppen
- Saucen
- Hauptspeise
- Desserts
- Kuchen
- Marmelade
- Beilagen
- Vorspeisen (vegan)
- Suppen
- Vegane Suppenhandlung
- Suppenkochbuch-Niedersachsen (PDF-Buch)
- Salate
- Beilagen
- Hauptspeisen
- "Klimafreundlich Kochen" (Celler Kochbuch Pdf-Buch)
- Heidschnucken Rezepte (Lüneburger Heide)
- Altländer und ostfriesische Spezialitäten
- Eintopfgerichte und Gemüsegerichte
- Desserts (vegan)
- So kocht Hannover
- Hannover 96 Kochbuch (PDF-Buch)
- Kaffeehaus Annaleine Hannover (Niedersachsen, vegan)
- Getränke
- So backt Großburgwedel (vegan)
- Kostenloses Backbuch aus Großburgwedel zum Downloaden
- Ostfriesische Rezepte (vegan)
- Kostenloses mellendorfer Kochbuch für ein ehemaliges Gasthaus in Mellendorf
- Mellendorfer Rezepte (Wedemark/Raum Hannover)
- Wedemark Kochbuch (PDF-Buch)
- Frühstück für St-Marien (Wedemark) und St. Paulus (Burgwedel)
- katholisches Frühstücks- und Suppenkochbuch für St. Marien (Wedemark) und St. Paulus (Burgwedel, PDF-Buch)
- Feines zu Beginn (Vorspeisen)
- Suppen (löffelweise delikat)
- Kleine Gerichte, vegetarische und vegane Gerichte
- Hauptspeisen
- Drinks von Köche-Nord.de
- alkoholfreie Drinks von Köche-Nord.de
- Rezepte für Kunden von Li*dl Mellendorf (Region Hannover)
- Salate
- Suppen
- Hauptspeisen
- Beilagen
- Desserts, Nachspeisen
- Gebäck
- St. Marien (Wedemark) und St. Paulus (Großburgwedel) Kochbuch (PDF-Bücher)
- Pasta (für St-Marien Wedemark und St. Paulus Burgwedel)
- katholisches Salat- und Beilagenkochbuch für St. Marien (Wedemark) und St. Paulus (Burgwedel, PDF-Buch)
- katholische Pasta für St. Marien (Wedemark) und St. Paulus (Burgwedel, PDF-Buch)
- Pausenbrote (vegan)
- Pizza (vegan, Pizza Mellendorf trifft Pizza Sehnde)
- Pizza (vegan, Pizza Mellendorf trifft Pizza Sehnde)
- Rezepte für Burgdorf von Helmut S.
- Kochrezepte für Schleswig-Holstein
- Lügen Herzog von Schleswig-Holstein (PDF-Buch)
- FORDERUNGEN SCHLESWIG-HOLSTEIN
- Umweltschutzpolitik
- Grömitzer Kochbuch
- GRÖMITZ KOCHBUCH (PDF BUCH)
- Vorspeiserei
- Suppenküche
- Feldgelüster
- Köstlichkeiten aus dem Meer
- Burgerstation
- Vom Grill und aus der Pfanne
- Flammkuchen
- Vegetarische Küche
- Vegane Küche
- Ofenfrische Erdäpfel
- Pasta Basta
- Süße Sünde
- Kostenlose Schleswig-Holsteiner Kochbücher für die koeche-nord! (vegan)
- Salatkochbuch Schleswig-ÂHolstein (PDF-Buch)
- Flensburger Fischkochbuch (PDF-Buch)
- Salate Schleswig-Holstein (vegan)
- Schleswig - Holsteins vegane Speisekarte (vegan)
- Feines zu Beginn (Vorspeisen)
- Suppen (löffelweise delikat)
- Hauptspeisen
- Desserts, Süßspeisen und Backwerk
- Getränke
- Suppen
- vegane Suppen für Schleswig-Holstein
- Schleswig-Holsteins Suppenkochbuch (PDF-Buch)
- Suppeneinlagen und Suppenbeigaben
- Suppeneinlagen und Suppenbeigaben (PDF-Buch)
- Eintöpfe
- Aufläufe
- Mehl- und Eierspeisen
- Fleisch, Wild und Geflügel
- Fisch und Schalentiere
- Gemüse
- Soßen
- Desserts
- Backrezepte
- Flensburger Pethu Kekse (vegan)
- Getränke
- So kocht Nordfriesland
- Diverses für den Kreis Schleswig-Flensburg
- Konfekt (Eisspezialitäten, vegan)
- Kochrezepte für Angeln
- Suppen
- Eintöpfe
- Kartoffelgerichte und Beilagen
- Fleischgerichte mit Geflügel aus Angeln
- Fleischgerichte mit Schwein aus Angeln
- Fleischgerichte mit Rind aus Angeln
- Fleischgerichte mit Wild aus Angeln
- Fischgerichte aus Angeln
- Regionale Spezialitäten aus Angeln
- Traditionelle Steckrübenrezepte aus Angeln
- Kleine Besonderheiten aus Angeln
- Desserts, Süßspeisen und Backwerk aus Angeln
- Getränke
- Kieler Kochrezepte
- Suppen und Vorspeisen aus Kiel
- Fleischgerichte aus Kiel
- Fisch und Meeresfrüchte aus Kiel
- Eintöpfe aus Kiel
- Mehlspeisen aus Kiel
- Beilagen und Gemüse aus Kiel
- 90 Sorbets aus Kiel (vegan)
- Kieler Kriegsrezepte
- Dithmarschen Kochrezepte
- Vorspeisen
- Salate
- Suppen
- Traditionelle Hauptspeisen
- Fleischgerichte
- Fischgerichte
- Beilagen
- Wurstrezepte
- Pikante Saucen und Dips
- Süße Saucen - Gelee - Kompott
- Süßspeisen und Desserts
- Kuchen und Gebäck
- Getränke
- Rezepte für die Insel Fehmarn
- Salate und Vorspeisen von Fehmarn
- Suppen von Fehmarn
- Fischgerichte von Fehmarn
- Fleischgerichte von Fehmarn
- Rund um den Kohl von Fehmarn
- Gemüse und Beilagen von Fehmarn
- Fehmarn-Feigen
- Kräuter-Leckereien von Fehmarn
- Traditionelle fehmarsche Hauptspeisen von Fehmarn
- Nachspeisen von Fehmarn
- Kuchen, Torten und Gebäcke von Fehmarn
- Brotaufstriche von Fehmarn
- Für Kinder von Fehmarn
- Getränke von Fehmarn
- Schleswig - Holsteins vegane Speisekarte (PDF Buch)
- Veganes Suppenstübchen
- Spezialitäten für Bremen
- Tiertransporte
- FORDERUNGEN BREMEN
- Kochbücher für Bremen (PDF-Bücher)
- Kochbuch zur Bürgerschaftswahl 2023 Bremen (PDF-Buch, vegan)
- Saucen für Bremen (PDF-Buch,vegan)
- Bremer Frühstück (vegan)
- Bremer Frühstück (PDF-Buch)
- Rillettes für Bremen (vegan)
- Salate für Bremen (vegan)
- Suppen für Bremen
- Vegane Suppenbar für Bremen (vegan)
- Vegane Suppenbar für Bremen (PDF-Buch)
- Vegane Bälle, Klümpe oder Klöße der Gehobene Küche für Bremen (Haute Cuisin, vegan)
- Ragouts und Pasteten für Bremen
- Fischgerichte für Bremen
- Gemüse und Salate für Bremen
- Saucen für Bremen (vegan)
- Schonkost für Bremen (vegan)
- Brauner Kohl mit Pinkel, Pluckte Finken und andere Eintöpfe für Bremen
- Mehlspeisen und Aufläufe für Bremen
- Desserts für Bremen (vegan)
- Dessertsaucen für Bremen (vegan)
- Fruchtdesserts (vegan)
- Eis-Dessert für Bremen (vegan)
- Kuchen und Gebäcke aus Bremen
- Snickerstorten (vegan)
- Einmachgerichte für Bremen
- Getränke für Bremen
- Alkoholfreie Bowle (vegan)
- Smothies für Bremen (vegan)
- Saucen für Bremen (vegan)
- 1 A Nährstoffe
- Aminosäuren (vegan)
- Lärmschutz
- Kochbuch für Aminosäuremangel (PDF-Buch)
- kostenlose Kochbücher gegen einen Nährstoffmangel
- Aufstrich
- Brot / Brötchen
- Suppen
- Hauptspeisen
- Saucen
- Snack
- Sonstiges
- Beta-Carotin (β-Carotin, vegan)
- Klimaschutz
- Beta-Carotin Kochbuch (β-Carotin, PDF-Buch)
- Calcium (vegan)
- Calciummangel Kochbuch (PDF-Buch)
- kostenlose Kochbücher gegen einen Nährstoffmangel (Calciummangel)
- Cholin (vegan)
- Cholin Kochbuch (PDF Buch, vegan)
- Chlorid (vegan)
- Chlorid Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Eisen (vegan)
- Arbeitsmarktpolitik
- Eisenreich essen: mit diesem veganen Kochbuch gelingt der Kampf gegen Eisenmangel! Teil 1 & 2 (PDF-Bücher)
- Fluorid (vegan)
- Fluorid Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Folsäure (vegan)
- Familienpolitik
- kostenlose Kochbücher gegen einen Nährstoffmangel (Folsäure-Lieferanten)
- Folsäure Kochbuch (PDF-Buch)
- Glutamin (vegan)
- Menschen- und Bürgerrechte
- Glutamin- beziehungsweise Glutaminsäurekochbuch (PDF-Buch)
- Jod (vegan)
- Kulturpolitische Positionen
- Jod-Kochbuch (PDF-Buch)
- kostenlose Kochbücher gegen einen Nährstoffmangel (Jod-Lieferanten)
- Kalium (vegan)
- Kommunalpolitik
- Kalium-Kochbuch (PDF-Buch)
- Magnesium (vegan)
- kostenlose Kochbücher gegen einen Nährstoffmangel (Magnesium -Lieferanten)
- Magnesium Kochbuch (PDF-Buch)
- Natrium (vegan)
- Natrium Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Niacin (vegan)
- Niacin Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Omega-3 (vegan)
- Omega 3 Kochbuch (PDF-Buch)
- Pantothensäure (vegan)
- Pantothensäure (PDF-Buch, vegan)
- Phosphor (vegan)
- Phosphor (PDF-Buch, vegan)
- Proteine (vegan)
- Proteinkochbuch (PDF-Buch)
- Selen (vegan)
- Selen Kochbuch (PDF-Buch)
- kostenlose Kochbücher gegen einen Nährstoffmangel (Selen-Lieferanten)
- Vitamin A (vegan)
- Vitamin A Kochbuch (PDF-Buch)
- Vitamin B (vegan)
- Gute pflanzliche Vitamin B-Lieferanten (PDF-Buch)
- kostenlose Kochbücher gegen einen Nährstoffmangel (Vitamin B-Lieferanten)
- Vitamin C (vegan)
- Vitamin C Kochbuch (PDF-Buch)
- Vitamin D (vegan)
- Rezepte mit Vitamin D (vegan, PDF Buch)
- kostenlose Kochbücher gegen einen Nährstoffmangel (Vitamin D-Lieferanten)
- Vitamin E (vegan)
- Vitamin E Kochbuch (PDF-Buch)
- Vitamin H (gegen Haarausfall, vegan)
- Vitamin H Kochbuch (für Haut- und Haare, PDF-Buch)
- Vitamin K (vegan)
- Vitamin K Kochbuch (PDF-Buch)
- Zink (vegan)
- Zink Kochbuch (PDF-BUCH)
- kostenlose Kochbücher gegen einen Nährstoffmangel (Zink-Lieferanten)
- 124 Kuchen, Gebäcke (vegan)
- Aufstrich
- Beilagen
- Grüne Gentechnik
- Autokraten und Despoten (Rezepte)
- Energiepolitik
- Kochbuch der Autokraten und Despoten (PDF-Buch, Teil 1, nicht vegan)
- Kochbuch der Autokraten und Despoten (PDF-Buch, Teil 2, nicht vegan)
- BRICS-Staaten (vegan)
- BRIICS (vegan)
- BRICS-Staaten (vegan)
- BRIKT (vegan)
- BRICSAM (vegan)
- BRICS-Staaten – Wikipedia
- GUS Staaten (vegan)
- BRIKT (vegan)
- BRIICS (vegan)
- BRICSAM (vegan)
- BRICS-Staaten – Wikipedia
- GUS Staaten (vegan)
- BRICSAM (vegan)
- BRIICS (vegan)
- BRIKT (vegan)
- BRICS-Staaten – Wikipedia
- GUS Staaten (vegan)
- BRICS-Staaten – Wikipedia
- GUS Staaten (vegan)
- Brot backen Rezepte
- konventionell vs. bio
- Rezeptebuch "Brotback Rezepte" !
- INFOS ZUM THEMA BROTBACKEN
- Mit Sauerteig (vegan)
- Mit Hefe (vegan)
- Brotklassiker Weltweit (vegan)
- Keto (vegan)
- Low Carb (vegan)
- Glutenfrei (vegan)
- Weitere (vegan)
- Brötchen (vegan)
- Spezialbrote (vegan)
- Pausenbrote (vegan)
- Chinesische Rezepte
- Commonwealth of Nations (vegan)
- Desserts, Nachspeisen
- Artenschutz
- Reis Schloss Gottorf (Reis Trauttmansdorff nur vegan, PDF-Buch)
- deutsches-Kochbuch
- Diätrezepte (vegan)
- Ketorezepte der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan)
- Ketogene Diät - Kochbuch mit Gehobene Küche (Haute Cuisin, PDF-Buch, vegan)
- Amuse bouche (vegan)
- Salate (vegan)
- Vorspeisen (vegan)
- Suppen (vegan)
- Hauptspeisen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Getränke (vegan)
- Low-Carb Kochbuch (vegan)
- Low-Carb Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Vorspeisen (vegan)
- Suppen (vegan)
- Hauptspeisen (vegan)
- Beilagen (vegan)
- Dessert (vegan)
- Die schönsten Tischgebete für die Kinderkirche (PDF-BUCH)
- Dortmunder Eisspezialitäten (vegan)
- Speiseeis / Softeis (vegan)
- Eisspezialitaeten Dortmund (vegan)
- Eierspeisen
- Armutsbekämpfung
- Eintöpfe, Aufläufe
- Anti-Korruptionspolitik
- Essig (vegan)
- Europäische Gerichte (vegan)
- Griechenland Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Exotisches
- Exotische Tiere
- Chilenische Rezepte (vegan)
- Chile Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Chinesische Rezepte
- Kostenlose Kochbücher
- Commonwealth of Nations (vegan)
- Elektrosmog
- Kochbuch des Commonwealth of Nations (PDF-Buch)
- Italienische Küche (Pizza und mehr)
- kostenloses Italienisches Kochbuch (Pizza und mehr)
- Antipasti
- Suppen
- Pizza
- Alternativen Treibmittel (zu Hefe)
- Pizza richtig vorbereitet / zubereiten (mit Zeit)
- Pasta
- Aufläufe
- Snacks und Schnitzel
- Ofenwarme Baguettes mit Remoulade
- Formaggi (Käse)
- Salate
- Dressing zu den Salaten
- Desserts
- Irak (vegan)
- Salat (vegan)
- Suppen (vegan)
- Hauptspeisen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Getränke (vegan)
- Kochrezepte für Wladimir Putin (vegan)
- Frühstück
- Salate
- Hauptspeisen
- Desserts
- Backen
- Sonstiges
- Kochbuch für Wladimir Putin (PDF-Buch, vegan)
- Mexikanische Gerichte (aus der Wedemark)
- Mexikanisches Kochbuch (aus der Wedemark)
- SUPPEN
- NACHOS ( Mexikanische Mais-Chips)
- TAPAS
- SALATE
- Für unsere kleine Gäste
- Mexikanische Spezialitäten
- Grill und Pfanne
- Steaks
- Beilagen
- Fajitas
- Dessert
- Getränke
- Namibia Kochrezepte (vegan)
- Frühstück (vegan)
- Vorspeisen (vegan)
- Snack (vegan)
- Hauptspeisen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Nordafrika (vegan)
- Vorspeisen (vegan)
- Suppen (vegan)
- Hauptspeisen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Getränke (vegan)
- Peru (vegan)
- Frühstück (vegan)
- Salate (vegan)
- Snacks (vegan)
- Fischersatz (vegan)
- Gebraten und Gedämpft (vegan)
- Gegrillt, Gebacken und Geschmort (vegan)
- Eintöpfe und Aufläufe (vegan)
- Suppen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Getränke (vegan)
- Peru Kochbuch (vegan)
- Sahelzone (vegan)
- Vorspeisen (vegan)
- Suppen (vegan)
- Hauptspeisen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Getränke (vegan)
- Spanische Rezepte
- Subsahara-Afrika (vegan)
- Vorspeisen (vegan)
- Suppen (vegan)
- Hauptspeisen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Getränke (vegan)
- Südafrikanische Woche (vegan)
- Südafrikanische Woche (PDF-Buch, vegan)
- Vorspeisen
- Beilagen
- Chutney, Saucen und Pasten
- Hauptspeisen
- Desserts
- Syrische Rezepte (vegan)
- Westafrikanische Wochen (vegan)
- Westafrikanisches Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Vorspeisen und Suppen
- Beilagen
- Vegane Geflügelgerichte
- Vegane Fisch - Ersatz - Gerichte
- Vegane Wildgerichte
- Snacks
- Desserts
- Saucen
- Tipps
- Zentral Afrika (vegan)
- Frühstück (vegan)
- Hauptspeisen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Saucen (vegan)
- Getränke (vegan)
- Fastfood
- BURGER KING REZEPTE
- Mc Donalds und Burger King Kochbuch
- Die geheimen Mc Donalds Rezepte
- Mc Donalds und Burger King Kochbuch
- Fischgerichte
- Fischerei
- Die 10 besten Alternativen zu Fisch
- Petrusfisch/Petersfisch Kochbuch (PDF BUCH)
- Fischlexikon (Einkaufsratgeber für Fisch, JETZT MIT BILDERN ZU ALLEN FISCHEN!)
- Flammkuchen
- Stierkampf
- Flammkuchen Kochbuch (Teil 1, PDF-Buch)
- Flammkuchen Kochbuch (Teil 2, PDF-Buch)
- Fleischgerichte
- Wurstspezialitäten (vegan)
- Wurstspezialitäten aus Deutschland (vegan)
- Wurstspezialitäten aus Dänemark (vegan)
- Wurstspezialitäten aus Österreich (vegan)
- Wurstspezialitäten aus Schweiz (vegan)
- Fleischindustrie
- Schächten
- Kochschinken Ersatz (PDF-Buch, vegan)
- Fleischlos glücklich (Christen kochen sich vegetarisch und vegan um die Welt)
- Pelztierzucht
- Chinesisch (vegan)
- Salat
- Hauptspeisen
- Fleischlos glücklich: Chinesisch (PDF-Buch, vegan)
- England
- Beilagen
- Backen
- Russland (vegan)
- Salate und Vorspeisen
- Hauptgerichte
- Nachtisch / Desserts
- veganes russisches Kochbuch (PDF-Buch)
- Türkische Rezepte (vegan)
- Aufstriche
- Frühstück
- Saucen & Dips
- Salate
- Suppen
- Vorspeisen
- Hauptspeisen
- Beilagen
- Desserts
- Backen
- Liköre
- Kochbuch der türkischen Küche (PDF-Buch)
- Ukraine Kochbuch (vegan)
- Ukraine Kochbuch (PDf-Buch, vegan)
- Vorspeisen (vegan)
- Suppen (vegan)
- Hauptspeisen (vegan)
- Desserts (vegan)
- FORDERUNGEN (PDF-Buch)!
- Für vegane Berliner Christen
- Tierrechte
- Für vegane Berliner Christen (PDF-Buch)
- Salate
- Suppen
- Vorspeisen
- Hauptspeisen
- Beilagen
- Backen
- Süßspeisen
- Berliner Getränke
- Für vegane Diabetiker Typ-2!
- Bildungspolitik
- Für vegane Diabetiker TypÂ2 (PDF-Buch)!
- Brote
- Salate
- Beilagen
- Suppen
- Saucen
- Hauptspeisen
- Desserts
- Getränke
- Backrezepte für Diabetiker
- Sonstiges
- Für vegane Studenten / Studentinnen
- Unsere Außenpolitik: Konsequente Friedenspolitik
- Für vegane Studenten (PDF-Buch)
- Frühstück
- Brot oder Brötchen
- Vorspeisen
- Salat
- Suppen
- Beilagen
- Hauptspeisen
- Desserts / Nachspeisen
- Snacks
- Kuchen / Backen
- Getränke
- Garnelen (vegan)
- Asylpolitik
- Rettet die Garnelen Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Gans Normal Vegan (Podcast bei YouTube)
- Geflügelgerichte (vegan)
- (Sing-)Vogelmord
- Rettet das Huhn Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Stadtauben (unbezahlte Werbung für einen Facebooklink)
- Gans Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Saucen zu Geflügelgerichten (vegan)
- Gehobene Küche (Haute Cuisin, vegan)
- Amuse-bouche (Amuse, vegan)
- Vorspeisen (vegan)
- Salate (vegan)
- Suppen (vegan)
- Hauptspeisen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Getränke (vegan)
- Massentierhaltung
- alkoholfreie Getränke
- Getränke, alkoholfrei
- Gesunde Energy Drinks (alkoholfrei, vegan)
- Energydrinks (Getränkebuch, vegan)
- Wasser
- Blog: alkoholfreie Getränke
- Rezeptebuch alkoholfreie Getränke (PDF-Buch)!
- Getränke, alkoholisch
- Sicherheitspolitik
- BARTENDERS FRIEND Teil 2 (A-C, PDF)
- BARTENDERS FRIEND Teil 3 (D-G, PDF)
- BARTENDERS FRIEND Teil 4 (H-L, PDF)
- BARTENDERS FRIEND Teil 5 (M-R, PDF)
- BARTENDERS FRIEND Teil 6 (S-Z, PDF)
- Folgen von Alkoholkonsum - Kenn dein Limit
- Gewürze
- Rentenpolitik
- Gicht (vegan)
- Frühstück (vegan)
- Rillettes für Bremen (vegan)
- Suppen (vegan)
- Salate (vegan)
- Mittagessen (vegan)
- Saucen (vegan)
- Abendessen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Getränke (vegan)
- Gicht Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Glutenfreie vegane Rezepte
- Lobbyismus/Lobbyregulierung
- Glutenfreie vegane Rezepte (PDF-Buch)
- Salate
- Suppe
- Kochen
- Desserts
- Backen
- Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
- Leitgedanken „Mensch“
- Mise-en-place
- Aromaten
- Hilfsmittel
- Marinaden
- Schnittarten
- Fonds
- Buttermischungen
- Farcen
- Saucen
- Bechamelsauce Cremesauce Gemüserahmsauce und Ableitungen
- Fischrahmsauce und Ableitungen
- Geflügelrahmsauce und Kalbsrahmsauce und Ableitungen
- Braune Kalbssauce Geflügelsauce und Wildsauce und Ableitungen
- Tomatensaucen und Ableitungen
- Buttersaucen und Ableitungen
- Vinaigrette Sauce und Ableitungen
- Mayonnaise Saucen und Ableitungen
- Diverse kalte Saucen und Chutneys
- Diverse warme Saucen
- Suppen
- klare Suppen
- Gemüsesuppen
- Fleisch- und Fischcremesuppen
- Gemüsecremesuppen
- Hülsenfrüchtesuppen
- Getreidesuppen
- Spezialsuppen
- Nationalsuppen
- Suppeneinlagen
- GUS Staaten (vegan)
- Mercosur Kochrezepte (vegan)
- NATO Kochbuch (vegan)
- Kochrezepte für unsere Bundeswehr (vegan)
- Kriegskochbuch (vegan)
- BRICS-Staaten (vegan)
- Italienische Küche (Pizza und mehr)
- Kaffeehaus Annaleine Hannover (Niedersachsen, vegan)
- Kamelle
- Grundrechtspolitik
- Kamelle-Kochbuch (PDF-Buch)
- Kartoffel-, Gemüsegerichte
- Gesundheitspolitik
- Mairüben
- Spargel Kochbuch (PDF-Buch)
- Zucchini Kochbuch (vegan, PDF-Buch)
- Erntedankfest (PDF-Buch, vegan)
- Käsegerichte
- Gegen Verschwörungsideologien
- Kochbücher für den Vatican (vegan)
- Kochbuch für den Vatican (PDF-Buch)!
- Kochbuch zum Todestag Papst Johannes Paul II (vegan)
- Kardinal Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Gegen jeden Antisemitismus
- Tierschutzpolitik
- Kochrezepte für unsere Bundesregierung
- Gegen den Rechtsruck
- Veganes Kochbuch für unseren Bundestag (PDF-Buch)
- Kochen für das Parlament - was wir für Politiker angerichtet haben (PDF-Buch, nicht vegan)
- Kochrezepte für unsere Bundeswehr (vegan)
- Finanzpolitik
- Bundeswehr Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Kriegskochbuch (vegan)
- NATO Kochbuch (vegan)
- Rezepte von den GUS Staaten (Gemeinschaft von unabhängigen Staaten, vegan)
- Mercosur Kochrezepte (vegan)
- BRICS-Staaten (vegan)
- Kochen gegen Arthrose (vegan)
- Kochen gegen Arthrose (PDF-Buch)
- Wirtschaftspolitik
- Kriegskochbuch (vegan)
- Kriegskochbuch (vegan, PDF-Buch)
- Mercosur Kochrezepte (vegan)
- NATO Kochbuch (vegan)
- Kochrezepte für unsere Bundeswehr (vegan)
- GUS Staaten (vegan)
- BRICS-Staaten (vegan)
- Kuchen, Gebäck, Pralinen
- 92 vegane Pausencracker (vegan)
- Auszogne (Krapfen, vegan)
- Sozialpolitik
- Kleingebäck (vegan)
- Kuchen und Torten (vegan)
- Backzauber in Glücksburg (PDF Buch, vegan)
- Snickerstorten (vegan)
- Mapecl Stories
- Marmeladen
- Rillettes für Bremen (vegan)
- Mehlspeisen, Nudeln
- Menüs
- Zoo und Zirkus
- Vorschläge 3-Gang Menü (PDF-Buch)
- Vorschläge 5-Gang Menü (PDF-Buch)
- Mercosur Kochrezepte (vegan)
- Rezepte von den GUS Staaten (Gemeinschaft von unabhängigen Staaten, vegan)
- NATO Kochbuch (vegan)
- Kochrezepte für unsere Bundeswehr (vegan)
- Kriegskochbuch (vegan)
- BRICS-Staaten (vegan)
- Mexikanische Rezepte (aus der Wedemark/Raum Hannover)
- Milchersatz (vegan)
- NATO Kochbuch (vegan)
- Rezepte von den GUS Staaten (Gemeinschaft von unabhängigen Staaten, vegan)
- Mercosur Kochrezepte (vegan)
- Kochrezepte für unsere Bundeswehr (vegan)
- Kriegskochbuch (vegan)
- BRICS-Staaten (vegan)
- Neurodermitiskochbuch (vegan)
- Veganes Neurodermitis Kochbuch (vegan, PDF-Buch)
- Frühstück (vegan)
- Brot (vegan)
- Salat und Suppen (vegan)
- Hautspeisen (vegan)
- Desserts (vegan)
- Getränke (vegan)
- Snack (vegan)
- Extra (vegan)
- Pasteten, Terrinen
- Rillettes für Bremen (vegan)
- Pilze Rezepte Special Pilzrezepte (vegan)
- Suppen mit Pilzen (vegan)
- Salate mit Pilzen (vegan)
- Hauptgerichte mit Pilzen (vegan)
- Beilagen mit Pilzen (vegan)
- Pilze im Backofen (vegan)
- Delikatessen mit Pilzen (vegan)
- Pilze in der Vorratsecke (vegan)
- Saucen mit Pilzen (vegan)
- Reisgerichte
- Salate
- Veganes Salat Kochbuch (PDF-Buch)
- Endiviekochbuch (PDF-Buch)
- Saucen, Marinaden
- Saisonkalender für Fisch, Lebensmittel, Pilze und Wildkräuter zum Download (PDF-Bücher)
- Sauerlandrezepte für einen Minister (CDU)
- Ein Sauerland-Kochbuch (PDF-BUCH)
- Salate
- Suppen
- Hauptspeisen
- Soßen
- Desserts
- Kuchen
- Sonstiges / Gewürzmischung
- Schleswig - Holstein (vegan)
- Schienen zur Zukunft (PDF-Bücher)
- Seemannsgarn (PDF-Buch)
- Seemannsgarn 2 (PDF-Buch)
- Sonstiges
- Heimtiere
- SPENDENKONTEN
- Extrablatt für die jugs-gailhof
- NO DRUGS (keine Drogen)! (PDF-Buch)
- Kreuzworträtsel (PDF Bücher)
- Kreuzworträtsel der Köche Niedersachsen (PDF-Buch)
- Kreuzworträtsel für Bäcker (PDF-Buch)
- 26 Kreuzworträtsel aus Niedersachsen (Teil 1, PDF-Buch)
- NABU Kreuzworträtsel (PDF Buch)
- Schiedrichterball Kreuzworträtsel (Teil 1, PDF-Buch)
- Schiedsrichterball
- Halloween Gruselgeschichten (PDF Buch)
- Sodbrennen Kochrezepte (vegan)
- Sodbrennen Kochbuch (Kochbuch gegen Sodbrennen, PDF-Buch)
- Spanische Rezepte
- Speiseeis / Softeis (vegan)
- Syrische Rezepte (vegan)
- Twitter.com/koechenord
- Uckermark Rezepte
- Vegan Kochen mit Hartz IV (vegan)
- Hartz IV Kochbuch (PDF-Buch)
- Vegane Rezepte von www.animalequality.de (vegan)
- Animal Equality Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Rezepte zur Bundestagswahl 2021 (PDF-Buch, vegan)
- Vegan Kochen mit Hartz IV /Bürgergeld (vegan)
- Vorspeisen (vegan)
- Veganer Käse (vegan)
- Low-Carb (vegan)
- Veganer Quark (vegan)
- Suppen und Eintöpfe (vegan)
- Suppen und Eintopfkochbuch (PDF-Buch)
- Salate und Rohkost (vegan)
- Kalte Speisen und Vesper von der Tierschutzpartei (vegan)!
- Snacks (vegan)
- Vegane Saucen (vegan)
- Gebacken und gratiniert (vegan)
- Vegane Kochrezepte von der Tierschutzpartei (vegan)
- Geschmort & gedünstet (vegan)
- Pfannengerichte(vegan)
- Tierethik
- Wurst (vegan)
- Grillen (vegan)
- Nudelgerichte, Reisgeriche & Getreidegerichte (vegan)
- Desserts (vegan)
- Vegan Backen (vegan)
- Vegane Getränke (vegan)
- Vegane Backrezepte von der Tierschutzpartei (vegan)
- Süßes und veganes Gebäck (vegan)
- Veganes Eis (vegan)
- Big Vegan TS von McDonalds (MIT BILD, vegan)
- Forderungen an die Bundesregierung!
- Veganes Extrablatt (4/2021) für Matthias Ebner von der Tierschutzpartei (PDF-Buch, vegan)
- Cheesebook, Käsebuch (PDF-Buch, vegan)
- Vegan Nüsse-Rezepte (vegan)
- Nüsse-Kochbuch
- Vollwertküche
- Vorspeisen, Suppen
- Vegetarisches
- Vegetarismus und Veganismus
- Tofukochbuch
- Tofukochbuch (Teil 2)
- Vegetarisches Frühstück und Co.
- Vorspiesen und Snacks
- Suppen und Eintöpfe
- Vegetarische Saucen
- Salate und Rohkost
- Gebacken und gratiniert
- Geschmort und gedünstet
- Vegetarische Pfannengerichte
- Nudel-, Reis und Getreidegerichte
- Pikantes vegetarisches Gebäck
- Süßes vegetarisches Gebäck
- Vegetarische Getränke
- 70 Müsli's
- Mc Donalds und Burger King Kochbuch
- Veganes Kochbuch
- chia samen Rezepte
- 1374 x Suppen Rezepte !
- Fitness-Rezepte (Sport + Rezepte)
- Pferderennen
- Fitnisskochbuch aus der Wedemark (PDF)
- Fußball Weltmeisterschaft 2022 (vegan)
- Bürokratie
- Kochbuch zur Fußball-WM 2022 (PDF-Buch)!
- Handball Weltmeisterschaft 2023 (vegan)
- Handball WM Kochbuch 2023 (PDF-Buch)
- Frauen Fußball WM Kochbuch 2023 (vegan)
- WM Frauen Fußball Kochbuch (vegan)
- Handball EM 2024 Kochbuch (PDF-Buch, vegan)
- Weihnachten (vegan)
- Weihnachtsmarkt / Christkindlesmarkt
- Weihnachtsmarkt Kochbuch / Christkindlesmarkt Kochbuch (PDF-Buch)
- Weihnachtskekse (PDF-Buch, vegan)
- Weihnachtslieder (PDF-Buch)
- Osterkochbuch und Osterbackbuch (PDF-Buch, vegan)
- Weinempfehlung
- Wild ganz ohne Knochen und Blut (vegan)
- Jagd / Wild
- Essbare Wildpflanzen (vegan)
Wer ist online?
Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 7 Gäste