Tomaten-Ketchup
Menge: 1 rezept
Tomaten
;Salz
Zwiebel; gerieben
Essig
;Etwas Zucker
;Pfeffer
Zimt
Nelken
Muskatnuss
Piment
Flaschen m. Korken
Dickes, firsch gekocht4es Tomatenmark wird mit Salz, geriebener Zwiebel,
Essig, etwas Zucker, Pfeffer, Zimt und Nelken, Muskat und Piment sehr
scharf gewuerzt; die Sauce muss herzhaft schmecken. Sie wird in kleine
Flaschen gefuellt und sterilisiert. Man verschliesst sie mit Korken, die
man zweckmaessig noch mit Siegellack verschliesst, und stellt die Flaschen
bis zum Gebauch kuehl.
Menge: 1 rezept
Tomaten
;Salz
Zwiebel; gerieben
Essig
;Etwas Zucker
;Pfeffer
Zimt
Nelken
Muskatnuss
Piment
Flaschen m. Korken
Dickes, firsch gekocht4es Tomatenmark wird mit Salz, geriebener Zwiebel,
Essig, etwas Zucker, Pfeffer, Zimt und Nelken, Muskat und Piment sehr
scharf gewuerzt; die Sauce muss herzhaft schmecken. Sie wird in kleine
Flaschen gefuellt und sterilisiert. Man verschliesst sie mit Korken, die
man zweckmaessig noch mit Siegellack verschliesst, und stellt die Flaschen
bis zum Gebauch kuehl.