Vogelmiere, Infos

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Vogelmiere, Infos

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Vogelmiere

Vogel-Sternmiere (Stellaria media) - Nelkengewaechse

Merkmale:

1-jaehriges, bisweilen 2-jaehriges, bis 30 cm hohes, oft niedriges,
flaechendeckendes Kraut. Stengel duenn, liegend bis aufsteigend, rund
unterschiedlich behaart, reich verzweigt, bei Boedenberuehrung
wurzelnd. Blaetter gegenstaendig, spitz-eifoermig, die unteren
gestielt, die oberen sitzend, kahl oder schwach gewimpert. Blueten in
lockeren Scheindolden. Bluetenstiele nach der Bluete
zurueckgeschlagen, sich spaeter wieder aufrichtend. Blueten klein,
bis 5 mm Durchmesser, mit stumpf-eifoermigen, hell berandeten
Kelchblaettern und etwa gleich grossen weissen Kronblaettern, diese
tief in jeweils 2 zungenfoermige Abschnitte geteilt. 3-5
Staubblaetter (zuweilen mehr), basal mit Nektardruesen, oben mit
trueb violetten Staubbeuteln. Der kugelige Fruchtknoten traegt 3
bogig abstehende Griffel. Frucht eine Kapsel, laenger als der Kelch,
mit 6 Klappen oeffnend, Samen klein, nierenfoermig, braun bis schwarz.

Standort:

Ueberall auf Schutt- und Unkrautflaechen, in Aeckern, Feldern und
Gaerten. Unter geeigneten Bedingungen bis in die alpine Stufe
aufsteigend.

Verbreitung:

Ein Unkraut eurasiatischer Herkunft, das heute weltweit verbreitet
ist.

Bluetezeit:

Blueht mit Ausnahme der strengsten Wintermonate ganzjaehrig.

Verwendung:

Auf Grund seines milden Geschmacks in Suppen, als Gemuese und auch als
Salat verwendbar. Ab Maerz stehen genuegend junge und frische Triebe
zur Verfuegung.

Allgemeines:

Bisweilen treten Pflanzen auf, denen die Bluetenblaetter fehlen. Wie
alle Unkraeuter ist auch die Vogelmiere ein Stickstoffanzeiger.
Auffallend ist ihre Eigenschaft, fast das ganze Jahr ueber zu bluehen
und zu fruchten. Neben ihrer Verwendung als Wildgemuese wird die
Vogelmiere auch verfuettert, sie heisst deshalb auch Huehnerdarm.

Im Kosmos-Naturfuehrer: Was blueht denn da? steht ausserdem:

Der Name Huehnerdarm bezieht sich auf den oft weit kriechenden, runden
gewundenen Stengel. Die Vogel-Sternmiere enthaelt Saponin. Alte
Heilpflanze.

Andere Bezeichnungen:

Im Brockaus (Ausgabe vor 1900 ...) stehen folgende andere
Bezeichnungen fuer Vogelmiere: Vogelmaierisch, Sternmiere,
Sternkraut, Huehnerdarm, Huehnerschwarm, Huehnermyrte, Maeusedarm.

Im franzoesischen heisst Vogelmiere "mouron".

Vogelmiere ist in Holland sehr bekannt und wird als Gemuese gegessen.
Vogelmiere wird in etwa wie Spinat zubereitet und schmeckt in etwa wie
Sauerampfer (aber nicht so gut wie Sauerampfer ...).