Ysop

[koch]

Ysop

Menge: 1 Info

Der Ysop stammt urspruenglich aus Suedeuropa und Vorderasien. In der Natur
findet man ihn an sonnigen, steinigen und kalkhaltigen Plaetzen.

Der Ysop gehoert in die Familie der Lippenbluetler. Er bildet kleine
Halbstraeucher, die 30-60 cm hoch werden. Die Blaetter riechen sehr wuerzig,
ein wenig in Richtung Minzenaroma. Sie schmecken leicht bitter.

Ysop findet in der Kueche in kleinen Portionen Verwendung an Salaten,
Sossen, Bohnengemuese, Kartoffelsuppe und Ragout. Auch zu Bowle ist das
Kraut, aehnlich wie Waldmeister zu gebrauchen.

Mit heissem Wasser aufgebrueht und mit Honig gesuesst kann man Ysop als
Hustentee trinken. Ungesuesst regt er den Appetit an und wirkt beruhigend
auf den Magen.