Fehmarnsunder Wildkräuter-Kartoffelsalat

Kräuter-Leckereien von Fehmarn

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Fehmarnsunder Wildkräuter-Kartoffelsalat

Beitragvon koch » Do 16. Apr 2020, 20:51

Fehmarnsunder Wildkräuter-Kartoffelsalat

Menge: 4 Portionen

2 Tassen Gänseblümchen (die Blüten oder Blätter)
2 Tassen Giersch oder Petersilie
2 Tassen gekochte Kartoffeln (festkochend, gewürfelt)
2 Esslöffel Rapsöl
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle

Außerdem:
Frischhaltefolie

Geben sie die Gänseblumen in ein Sieb und tauchen Sie das Sieb in kaltes Wasser. Danach lassen Sie
die Blüten bitte abtropfen. Nebenbei spülen Sie den Giersch oder die Petersilie ab, schütteln sie
kurz trocken und hacken die Kräuter fein. Dann vermischen Sie die Blüten und Kräuter sowie die gekochten
und gewürfelten Kartoffeln mit dem Rapsöl. Zum Schluss schmecken Sie den Salat mit Tafelsalz und Pfeffer
ab, decken ihn mit der Folie ab und stellen ihn in den Kühlschrank.

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