Flügger Reitersuppe

[koch]

Flügger Reitersuppe

Menge: 20 Portionen

10 Gemüsezwiebeln
2 Kilogramm gemischtes Hackfleisch
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
1 1/2 Liter Ochsenschwanzsuppe (4 Dosen
1 1/2 Liter Wasser
800 Milliliter Tomatenketchup 81 große Flasche)
350 Gramm Tomatenmark (5 kleine Dosen)
200 Gramm Ananas (1 kleine Dose in Stücken)
600 Gramm rote Paprika (1 Glas, mit Saft)
800 Gramm Pilze (2 Soßen, mit Saft
etwas Paprikapulver
etwas Currypulver

Ziehen Sie die Gemüsezwiebeln ab und schneiden Sie sie klein. Danach mischen Sie die
Zwiebeln mit dem Hackfleisch und vermengen es mit dem Tafelsalz und dem Pfeffer. Dann
geben Sie die Ochsenschwanzsuppe, das Wasser, das Tomatenmark (den Sie eventuell vorher
in einer Pfanne zwecks Röstaromen anrösten können), den Tomatenketchup, die Ananasstücke
(mit der Hälfte des Saftes), die rote Paprika sowie die Pilze in einen ausreichend großen
Topf zu dem Hackfleisch und rühren alles gut um. Anschließend kochen Sie die Suppe und
schmecken sie vor dem Anrichten und Servieren mit Tafelsalz, Pfeffer und Currypulver ab.