Sauce hollandaise
Menge: 4 Portionen
5 Eigelb (Größe M)
10 Zentiliter Weißwein
etwas Zitronensaft
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
125 Gramm warme, zerlassene Butter
Schlagen Sie die Eigelbe langsam mit einem Schneebesen und geben Sie den Weißwein dazu. Dann würzen Sie
die Zutaten mit etwas Zitronensaft, Tafelsalz und Pfeffer. Danach schlagen Sie die zerlassene Butter mit
dem Schneebesen unter (und machen dabei in der Bewegung mit dem Schneebesen eine Acht).
Menge: 4 Portionen
5 Eigelb (Größe M)
10 Zentiliter Weißwein
etwas Zitronensaft
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
125 Gramm warme, zerlassene Butter
Schlagen Sie die Eigelbe langsam mit einem Schneebesen und geben Sie den Weißwein dazu. Dann würzen Sie
die Zutaten mit etwas Zitronensaft, Tafelsalz und Pfeffer. Danach schlagen Sie die zerlassene Butter mit
dem Schneebesen unter (und machen dabei in der Bewegung mit dem Schneebesen eine Acht).