Minze-Zitronenmelisse-Sirup (alkoholfrei)

[koch]

Minze-Zitronenmelisse-Sirup (alkoholfrei)

Menge: etwa 3 Liter Sirup

6 Stängel Minze, frisch
1 Bund Zitronenmelisse
2 Zitronen
1 Kilogramm brauner Zucker
3 Liter Wasser

Spülen Sie die Minze und die Zitronenmelisse
gründlich ab und geben Sie die Stängel komplett mit den Blättern in einen
großen Kochtopf. Danach schneiden Sie die heiß abgewaschenen Zitronen
in Scheiben, geben sie dazu und gießen das Ganze mit etwa 3 Liter Wasser
auf. Nun lassen Sie es einmal kurz aufkochen und lassen es anschließend
zugedeckt über Nacht durchziehen.

Am nächsten Tag entnehmen Sie bitte die
Zutaten aus der Flüssigkeit. Danach filtern Sie die Flüssigkeit durch ein sauberes
Geschirrtuch gründlich durch (das Geschirrtuch müssen Sie bitte auch ausdrücken)
und kochen sie mit dem Zucker noch einmal auf.

Dann füllen Sie den heißen Sirup in sterilisierte Flaschen ab und kurz stellen sie
(etwa 5 Sekunden) auf den Kopf.

Unser Tipp:
Der Sirup aus frischer Minze ist eine sehr köstliche Basis für sommerliche
Erfrischungsgetränke. Im Kühlschrank hält er sich übrigens einige Wochen lang.