Brot aus Weizenschrot (vegan)

[koch]

Brot aus Weizenschrot (vegan)

Menge: 1 Laib

175 Milliliter Wasser
175 Gramm feines Weizenschrot
185 Milliliter warmes Wasser
325 Gramm Weizenschrot
1 Backferment Grundansatz
1 Esslöffel Tafelsalz
1/2 Teelöffel Spezialback ferment

Lösen Sie das Spezialbackferment mit dem Backferment Grundsatz in etwas Wasser auf. Dann geben
Sie das restliche Wasser und das feine Weizenschrot hinzu, verkneten alles und mischen das das
restliche Weizenschrot unter. Den Teig kneten Sie jetzt noch einmal durch und und mischen die
restlichen Zutaten unter. Zum Schluss backen Sie das Brot im Backofen bei 180 Grad Celsius für
40 Minuten. Wenn das Brot noch nicht fertig sein sollte, verlängern Sie die Backzeit bitte.

Backzeit: etwa 40 Minuten