Glutenfreie Laugen-Brötchen (vegan)

[koch]

Glutenfreie Laugen-Brötchen (vegan)

Menge: 7-8 Brötchen

etwas Kümmel
150 Gramm gemahlener Buchweizen
etwas Tafelsalz
100 Gramm gemahlener Naturreis
etwas Speiseöl für die Form
1 Teelöffel Tafelsalz
250 Milliliter lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Tafelsalz
20 Gramm Natron
1/2 Teelöffel braunen Zucker
250 Milliliter kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1/2 Paket Hefe
40 Gramm ungehärtete Margarine

Verrühren Sie alle Zutaten außer dem Speiseöl etwa 6-7 Minuten in einer Schüssel. Dann fetten Sie
7-8 Muffin-Förmchen mit dem Speiseöl ein und befüllen sie mit je 1-1,5 Esslöffel Teig. Danach lassen
Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen und lösen in der Zeit das Natron in etwas
Wasser auf. Damit pinseln Sie den Teig nach der Ruhezeit ein und bestreuen ihn mit dem Tafelsalz sowie
dem Kümmel. Gebacken werden die Brötchen bei 170-180 Grad Celsius (Umluft) etwa 25-30 Minuten.

Ruhezeit: etwa 60 Minuten
Backzeit: etwa 25-30 Minuten