Low-Carb-Leinsamenbrot (vegan)

[koch]

Low-Carb-Leinsamenbrot (vegan)

Menge: 1 Laib

10 Gramm Margarine (vegane)
7 Gramm Ei-Ersatz (von RUF)
50 Milliliter Mineralwasser (medium)
2 Esslöffel Süßstoff
1 Teelöffel Trockenhefe
90 Gramm Weizengluten
75 Milliliter lauwarmes Wasser
40 Gramm geschrotete Leinsamen
30 Gramm Sojamehl

Füllen Sie als erstes den Ei-Ersatz in eine kleine Schüssel und verrühren Sie ihn mit dem Mineralwasser (mit einer
Gabel geht das am besten).

Dann geben Sie das Sojamehl in ein feines Sieb und sieben Sie es in eine Schüssel. Danach fügen Sie alle übrigen
Zutaten hinzu und verkneten sie mit einem Knethacken. Anschließend geben Sie den Teig in eine Brotbackform
und lassen ihn etwa 35 Minuten im Backofen bei 50 Grad Celsius gehen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt
hat. Zum Schluss backen Sie das Brot bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten.

Ruhezeit: etwa 35 Minuten
Backzeit: etwa 30 Minuten