Brot mit Knoblauch und Kräutern (vegan)

[koch]

Brot mit Knoblauch und Kräutern (vegan)

Menge: 1 Laib

13 große Knoblauchzehen
1 Kilogramm Mehl (Typ 1050)
3 Esslöffel Salatkräuter
1 Würfel Hefe
7 Gramm Ei-Ersatz (von RUF)
50 Milliliter Mineralwasser (medium)
1 Esslöffel Tafelsalz
130 Gramm Margarine (vegane)
500 Milliliter kalte Sojamilch

Füllen Sie als erstes den Ei-Ersatz in eine kleine Schüssel und verrühren Sie ihn mit dem Mineralwasser
(mit einer Gabel geht das am besten.

Dann schälen Sie den Knoblauch und schneiden ihn mit einem großen Küchenmesser in Würfel.
Danach mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und kneten sie zu einem Teig. Den Teig decken Sie
mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen ihn danach etwa 50 Minuten ruhen, bevor Sie
ihn nochmal gut durch kneten. Nun fetten Sie eine Kastenform mit der Margarine ein und geben
den Teig hinein. Danach decken Sie den Teig wieder mit dem Geschirrtuch ab und lassen ihn dann
nachmals etwa 20 Minuten gehen, bevor Sie am ende der Ruhezeit den Backofen auf 180 Grad
Celsius (Umluft) vorheizen.

Zum Schluss geben Sie eine kleine Schale kaltes Wasser (damit das Brot fluffiger wird) und das Brot
in den Backofen und backen das Brot etwa 34-45 Minuten.

Ruhezeit: etwa 70 Minuten
Backzeit: etwa 35-45 Minuten