Aufgerolltes gefülltes Brot (vegan)

[koch]

Aufgerolltes gefülltes Brot (vegan)

Menge: 1 Laib

300 Gramm veganer Frischkäse mit nussigem Geschmack (siehe Tipps)
500 Gramm Mehl (Type 1050, gesiebt)
150 Gramm rotes Pesto
375 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Olivenöl
1 1/2 Teelöffel Tafelsalz
1 Paket Trockenhefe
3 1/2 Esslöffel Kräuter der Provence

Mischen Sie die Kräuter mit dem gesiebten Mehl, dem Zucker, der Hefe und dem Tafelsalz. Dann erwärmen Sie das
Wasser in einem Wasserkocher, lassen es wieder etwas abkühlen (es soll nur nicht mehr kochen) und geben das
Wasser mit dem Olivenöl zu dem Mehl-Gemisch. Die Zutaten kneten Sie jetzt zu einem Teig und lassen ihn für
etwa 60 Minuten mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen. Danach kneten Sie den Teig nochmals
gut durch und rollen ihn auf einer Arbeitsfläche aus. Anschließend streichen Sie auf den Teig das Pesto und
lassen dabei einen etwa 1 Zentimeter breiten Rand aus. Jetzt streuen Sie auf das Pesto den veganen Käse (siehe Tipps),
rollen den Teig auf und drücken ihn dabei an den Seiten an. Den aufgerollten Teig geben Sie nun bitte auf ein Backblech
und lassen ihn nochmals etwa 35 Minuten abgedeckt gehen.

Nach der Ruhezeit heizen Sie Sie bitte den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor und backen das Brot für
10 Minuten. Anschließend reduzieren Sie die Hitze auf 175 Grad Celsius (Umluft) und backen das Brot für weitere
15-20 Minuten.

Unsere Tipps:
Vor dem Verzehr würden wir das Brot vollständig auskülen lassen.

Veganen Frischkäse mit nussigem Geschmack
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=254&t=113981

Ruhezeit: etwa 90 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten