Vollkorn-Agavendicksaft-Brot (vegan)

[koch]

Vollkorn-Agavendicksatz-Brot (vegan)

Menge: 2 Leibe

500 Milliliter Wasser
5 Esslöffel Kürbiskerne
4 Esslöffel Agavendicksaft
250 Gramm Sonnenblumenkerne
7 Esslöffel Trockenhefe
3 Teelöffel Tafelsalz
415 Gramm Mehl (gesiebt)
451 Gramm Vollkornmehl (gesiebt)
30 Gramm Margarine (vegane)

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie zuerst den Backofen auf 80 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor. Dann sieben Sie beide
Mehlsorten, fetten zwei Kastenformen mit der Margarine ein und legen die Formen mit dem Backpapier
aus. Nebenbei kochen Sie bitte das Wasser in einem Wasserkocher auf und lösen dann den Agavendicksat
darin auf. Dazu geben Sie 500 Milliliter kaltes Wasser, streuen die Hefe hinein und lassen sie in dem
Wasser etwa 10 Minuten gehen. Dann schlagen Sie die Mischung bitte in einer Schüssel auf. Das
gesamte gesiebte Mehl geben Sie jetzt mit den Sonnenblumenkernen und dem Tafelsalz hinzu, mischen die
Zutaten nochmals gut und füllen die Kastenformen zur Hälfte mit dem Teig. Anschließend streuen Sie
bitte jeweils 2 1/2 Esslöffel Kürbiskerne darüber und schneiden den Teig mit einem kleinen Küchen-Messer
etwas ein. Die Brote schieben Sie jetzt in den Backofen und backen sie etwa 20 Minuten. Danach stellen
Sie die Backofen-Temperatur auf 210 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) und backen die Brote zum Schluss
weitere 0-40 Minuten.

Ruhezeit: etwa 10 Minuten
Backzeit: etwa 50-60 Minuten