Schwarzbrot (vegan)

[koch]

Schwarzbrot (vegan)

Menge: 1 Laib

500 Gramm Roggenmehl (Typ 997)
250 Milliliter warmes Wasser
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben und Ihren Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.

In einer großen Schüssel das Roggenmehl und Salz vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel das warme Wasser und Zucker vermengen. Fügen Sie die Trockenhefe hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten stehen, bis sie Blasen bildet.

Gießen Sie die Hefemischung und das Pflanzenöl in die Mehlschüssel und kneten Sie alles gut zusammen, bis ein Teig entsteht.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis er doppelt so groß ist.

Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz kneten, um die Luftblasen zu entfernen.
Formen Sie den Teig zu einem Laib oder Brotlaib nach Ihrem Geschmack.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie Ihr geformtes Brot darauf.

Decken Sie das Brot wieder mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es weitere 15 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Schieben Sie das Brot in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 40-45 Minuten, bis es eine kräftige Kruste hat.

Sie können prüfen, ob das Brot fertig ist, indem Sie auf die Unterseite klopfen. Es sollte hohl klingen.

Lassen Sie das gebackene Schwarzbrot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und genießen!