Schweizer Walliser Roggenbrot (vegan)

[koch]

Schweizer Walliser Roggenbrot (vegan)

Menge: 1 Laib

300 Gramm Roggenmehl
200 Gramm Weizenmehl (Typ 550)
10 Gramm Salz
7 Gramm Trockenhefe
350 Milliliter lauwarmes Wasser

In einer großen Schüssel mischen Sie das Roggenmehl und das Weizenmehl zusammen mit dem Salz.

Rühren Sie die Trockenhefe in das lauwarme Wasser und lassen Sie sie eine Minute stehen, bis sie sich auflöst.

Geben Sie das Hefe-Wasser-Gemisch zur Mehlmischung.

Vermengen Sie alles gut, bis ein Teig entsteht. Sie können einen Löffel oder Ihre Hände verwenden.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang ruhen. Der Teig sollte in dieser Zeit aufgehen und sein Volumen etwa verdoppeln.

Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.

Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.

Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Mit einem scharfen Messer können Sie ein Muster auf die Oberfläche des Brotes ritzen.

Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten lang, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen.

Lassen Sie das frisch gebackene Walliser Roggenbrot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Unsere Tipps:
Jetzt haben Sie ein köstliches veganes Schweizer Walliser Roggenbrot, das sich hervorragend mit veganer Butter, Aufstrichen oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen genießen lässt. Dieses Roggenbrot ist übrigens ein traditionelles Brot aus der Wallis-Region der Schweiz.