Menge: 4 Portionen
4 Rumpsteaks aus der Lende/
- Roastbeef; je 200g
Pfeffer
6 tb Oel
800 g Backofen-Pommes frites
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 sm Dose Tomaten; 250g
1 Chilischote
4 Schwarze Oliven
Salz
1 tb Essig
1 ts Oregano, gerebelt
1 pn Zucker
Star mit Streifen ...
Den Amerikanern kann ein Steak nicht gross und deftig genug sein. Und
natuerlich muss es vom Grill kommen - romantisches Ueberbleibsel der
Lagerfeuerzeit. Dochueber Glut im Freien laessts sich nun mal nicht immer
brutzeln. Also empfiehlt sich die Grillpfanne. Das Ergebnis: ebenso
Saftiges
mit den typischen Streifen.
Zubereitung:
1. Elektro-Ofen auf 225 oC vorheizen. Das Fleisch trockentupfen,
pfeffern, mit 2 EL Oel einreiben.
2. Die Pommes frites nach Packungsanweisung im Ofen backen (Gas:
Stufe 4)
3. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Tomaten
abtropfen lassen, in feine Wuerfel schneiden. Chilischote halbieren,
sehr fein hacken. Oliven entsteinen und hacken.
4.Zwiebel und Knoblauch in zwei Essloeffel Oel anduensten. Tomaten,
Chilischote
und Oliven dazugeben, kurz schmoren lassen, mit Salz, Essig, Oregano,
Zucker
und Pfeffer kraeftig abschmecken und etwas einkoecheln lassen.
5. Steaks in einer Grillpfanne (oder einer schweren Pfanne) in uebrigem
heissen Oel von jeder Seite 2 1/2 Minuten bei hoher Temperatur braten.
1-2 Minuten ruhen lassen, salzen.
6. Fleisch mit der Sauce und den Pommes frites servieren.
Als Getraenk passt Export Bier.
ro Person ca. : 840 kcalro Person ca. : 3530 kJoule