Amsterdamer Apfelgulasch

[Baecker]

Amsterdamer Apfelgulasch

Menge: 4 Portionen

1 Knoblauchzehe
600 g Rindergulasch, mager
2 tb Oel
1 Lorbeerblatt
3/8 l ; Wasser
1 Fleischbruehwuerfel, fuer
-- je 1/2 Liter Fluessigkeit
; Salz
; Pfeffer
250 g Zwiebeln
250 g Moehren
500 g Aepfel, saeuerlich; z.B.
-- Jonagold
2 Zweige Majoran, frisch; bis
-- zur Haelfte mehr
1 tb Honig
125 g Schlagsahne
1 tb Mehl


Knoblauch hacken, Fleischwuerfel im heissen Oel rundrum anbraten.
Knoblauch, Lorbeerblatt, Wasser und Fleischbruehwuerfel zufuegen.
Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen.

Zwiebeln wuerfeln, Moehren schaelen und in Stuecke schneiden. Beides
zum Fleisch geben und nach 30 Minuten garen.

Aepfel waschen, vierteln, entkernen, in Stuecke schneiden und 15
Minuten vor Ende der 'Garzeit zum Gulasch geben. Majoran hacken.
Gulasch mit Majoran und Honig abschmecken. Sahne und Mehl verquirlen,
ins Gulasch ruehren, aufkochen und noch ca. 5 Minuten koecheln. Evtl.
,it Majoranblaettchen garnieren.

Pro Portion ungefaehr 480 Kalorien / 2020 Joule.