Apfelfleisch
Menge: 4 Portionen
1 kg Schweinefleisch ( Kotelett )
- von den Knochen befreit
500 g Äpfel
100 g Butter
Salz
Das Fleisch wird so zerteilt, daß die Scheiben am Ende zusammenbleiben. Das
Fleisch wird gesalzen und zwischen die einzelnen Scheiben die geschälten
und zerteilten Äpfel gegeben. Man legt das Fleisch in eine gebutterte
Aluminiumfolie, legt es auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form und
brät in der Röhre ungefähr eine Stunde, zuerst bei unterer, dann bei oberer
Flamme. Sollte das Fleisch sehr trocken sein, setzt man kleine
Butterstückchen obenauf. Man serviert mit Kartoffelpüree.
Menge: 4 Portionen
1 kg Schweinefleisch ( Kotelett )
- von den Knochen befreit
500 g Äpfel
100 g Butter
Salz
Das Fleisch wird so zerteilt, daß die Scheiben am Ende zusammenbleiben. Das
Fleisch wird gesalzen und zwischen die einzelnen Scheiben die geschälten
und zerteilten Äpfel gegeben. Man legt das Fleisch in eine gebutterte
Aluminiumfolie, legt es auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form und
brät in der Röhre ungefähr eine Stunde, zuerst bei unterer, dann bei oberer
Flamme. Sollte das Fleisch sehr trocken sein, setzt man kleine
Butterstückchen obenauf. Man serviert mit Kartoffelpüree.