Avocado-Limetten-Sauce zu Roastbeef

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Baecker
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Avocado-Limetten-Sauce zu Roastbeef

Beitragvon Baecker » So 20. Mär 2016, 03:14

Avocado-Limetten-Sauce zu Roastbeef

Menge: 4 Portionen

2 Avocados; reif
2 Limetten
1 Chilischote, rot; evtl. die
-- doppelte Menge
1 tb Creme double
3 tb Cream Sherry
; Salz
Zucker
1 Bd. Basilikum
300 g Roastbeef, gebraten


Avocados schaelen, Stein herausloesen und das Fruchtfleisch mit dem
Schneidstab des Handruehrgeraetes puerieren. Saft von der Haelfte der
Limetten auspressen, unter das Avocadopueree ruehren. Die restlichen
Limetten schaelen, die Fruchtsegmente zwischen den Trennwaenden
herausschneiden, zum Pueree geben.

Chilischoten waschen, Kerne entfernen, Schoten in Ringe schneiden. Mit
Creme double und Sherry unterheben, mit Salz und Zucker wuerzen.

Basilikumblaetter in Streifen schneiden, ueber die Sauce streuen. Mit
dem Roastbeef servieren.

Pro Portion ca. 400 kcal / 1670 kJ

Tip: Die Sauce immer frisch zubereiten, da sich die Avocados trotz der
Limetten schnell verfaerben.

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