BULGUR-GEMÜSE-PFANNE MIT HACKBÄLLCHEN

Fleischgerichte, Koch - Rezepte

Moderatoren: koch, Kochbücher zum Download, mpc, Kochschule, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, Team

Baecker
Beiträge: 5653
Registriert: Mi 9. Dez 2015, 18:01
Kontaktdaten:

BULGUR-GEMÜSE-PFANNE MIT HACKBÄLLCHEN

Beitragvon Baecker » So 20. Mär 2016, 03:11

BULGUR-GEMÜSE-PFANNE MIT HACKBÄLLCHEN

Menge: 2 Portionen

200 ml Gemuesebruehe
100 g Bulgur (grobes Weizenschrot)
Gemahlener Koriander
Gemahlene Muskatbluete
Gemahlene Nelken
1 sm Aubergine (etwa 200 g)
1 sm Gelbe Paprikaschote
3 Lauchzwiebeln
225 g TK-Hackbaellchen; oder
-- ungebruehte Bratwurst
2 tb Olivenoel
Salz und Pfeffer
1/2 bn Petersilie
150 g Vollmilchjoghurt
1/2 ts Gemahlener Kreuzkuemmel

Die Gemuesebruehe aufkochen und den Bulgur unter Ruehren zugeben.
Mit je einer kraeftigen Prise Koriander, Muskatbluete und Nelke
wuerzen und bei kleiner Hitze 15 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Inzwischen die Aubergine und Paprikaschote abspuelen, putzen und in
Wuerfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, das Weisse eventuell
laengs halbieren. Gemuese in etwa 3 cm lange Stuecke schneiden. Die
Auberginenwuerfel und Hackbaellchen oder aus der Haut gedrueckte
Braetkloesschen im heissen Oel drei Minuten kraeftig braten.
Paprikawuerfel und Lauchzwiebeln zugeben, kurz anbraten und mit Salz
und Pfeffer wuerzen. Zwei Essloeffel Wasser zugeben und alles fuenf
Minuten zugedeckt schmoren.

Den Bulgur unter das Gemuese heben und alles mit grob gehackter
Petersilie bestreuen. Den Joghurt mit Kreuzkuemmel und etwas Salz
abschmecken und zur Bulgur-Pfanne servieren.

Tips: vegetarisch wird's mit Tofuwuerfeln statt Hackbaellchen.

Naehrwerte: pro Portion ca. 670 Kalorien, 42 g Fett

Zurück zu „Fleischgerichte“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 13 Gäste