Bad Dürkheimer Spiess-Braten

Fleischgerichte, Koch - Rezepte

Moderatoren: koch, Kochbücher zum Download, mpc, Kochschule, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, Team

Baecker
Beiträge: 5653
Registriert: Mi 9. Dez 2015, 18:01
Kontaktdaten:

Bad Dürkheimer Spiess-Braten

Beitragvon Baecker » So 20. Mär 2016, 03:07

Bad Dürkheimer Spiess-Braten

Menge: 1 Rezept

1 kg Schweinekamm ohne Knochen
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Salz
reichlich Pfeffer

Der Schweinekamm wird in gulaschgroße Stücke geschnitten. Die Zwiebeln und
der Knoblauch werden geschält und gehackt. In einer Schüssel werden die
Zwiebeln und der Knoblauch gesalzen, und mit dem Kartoffelstamper bear-
beitet, bis Saft austritt. Dann werden die Fleischwürfel gesalzen und ge-
pfeffert, zu den Zwiebeln gegeben und gut durchgerührt. Die Schüssel wird
bedeckt über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Zum Braten wird das Fleisch
aus der Schüssel genommen, portionsweise auf lange Spiesse
gesteckt, und über der heißen Glut 25-30 Min geröstet. Die Zwiebeln kommen
mit einem kleinen Glas Weißwein und etwas Kümmel in einen Topf, der in die
Glut gestellt wird. Die so gegarten Zwiebeln werden zum Spiessbraten mit einem
Weck dazugegessen.

Zurück zu „Fleischgerichte“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 6 Gäste