Berliner Buletten mit Mostrich und Knüppel

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Baecker
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Berliner Buletten mit Mostrich und Knüppel

Beitragvon Baecker » So 20. Mär 2016, 02:30

Berliner Buletten mit Mostrich und Knüppel

250 g reines Rindfleisch
250 g Schweinefleisch
1 altbackene Schrippe
1 Ei
1 lg gehackte Zwiebel
Butter oder Schmalz zum
- Braten
Salz
Pfeffer


Die gehackte Zwiebel mit etwas Butter anschwitzen, die Schrippe in
mit Milch gemischtem Wasser einweichen und gut ausdruecken. Das
Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs treiben; man kann
es auch fertig beim Metzger kaufen. Das Fleisch mit den Schrippen,
der Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer gut durcharbeiten und in 8
Stuecke teilen. Zu abgeflachten Kugeln formen und in Butter oder
Schmalz braten. Warm gibt man sie mit der Bratbutter uebergossen
und mit Salzkartoffeln zu Tisch. In der Hauptsache isst man sie
kalt oder lauwarm mit Mostrich und Knueppel.

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