Kalbsschnitzel in Tomatensauce (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
Für die veganen Kalbsschnitzel:
400 Gramm vegane dünne Schnitzel auf Erbsenproteinbasis (glutenfrei)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel Zitronensaft
Für die Tomatensauce:
400 Milliliter passierte Tomaten
150 Milliliter Gemüsebrühe (glutenfrei)
1 kleine Zwiebel (ca. 80 Gramm)
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel glutenfreies Tomatenmark
1 Teelöffel grobes Salz
1 Prise Pfeffer
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Basilikum
1 Teelöffel Zitronensaft
Für das Gemüse:
2 Möhren (insgesamt ca. 200 Gramm)
1 Zucchini (ca. 150 Gramm)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz
Für die Beilage:
300 Gramm Kartoffeln oder glutenfreie Nudeln
1 Liter Wasser
1 Teelöffel grobes Salz
1 Esslöffel Margarine
Zubereitung – Schritt für Schritt in leichter Sprache:
Gemüse vorbereiten
Spülen Sie Möhren und Zucchini mit kaltem Wasser ab.
Schälen Sie die Möhren.
Schneiden Sie beides in Streifen.
Braten Sie das Gemüse 8 Minuten in Olivenöl an und würzen Sie es mit Salz.
Stellen Sie es warm.
Vegane Kalbsschnitzel vorbereiten
Legen Sie die Schnitzel auf ein Brett.
Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Bohnenkraut und Zitronensaft.
Schnitzel braten
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Schnitzel pro Seite 4 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
Legen Sie sie danach kurz beiseite.
Tomatensauce kochen
Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie alles fein.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf.
Braten Sie Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten an.
Rühren Sie Tomatenmark ein.
Geben Sie passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazu.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano, Basilikum und Zitronensaft.
Lassen Sie die Sauce 10 Minuten leicht köcheln.
Schnitzel in der Sauce ziehen lassen
Legen Sie die gebratenen Schnitzel in die heiße Tomatensauce.
Lassen Sie sie 5 Minuten ziehen, damit sie weich und aromatisch werden.
Beilage kochen
Spülen Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
Kochen Sie sie 20 Minuten in Salzwasser.
Alternativ kochen Sie glutenfreie Nudeln.
Mischen Sie am Ende Margarine unter.
Servieren
Legen Sie die Schnitzel auf die Teller.
Geben Sie Tomatensauce darüber oder daneben.
Legen Sie das Gemüse dazu.
Servieren Sie die Beilage direkt daneben.
Backofen-Einstellung (optional zum Warmhalten):
150 Grad Oberhitze und Unterhitze oder 130 Grad Umluft
Beilagen:
Besonders gut passen glutenfreie Spaghetti oder Reis.
Nährwerte pro Portion:
Energie: ca. 785 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 34 Gramm
Fett: ca. 33 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 5 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 17 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 88 Gramm
Ballaststoffe: ca. 14 Gramm
Salz: ca. 2,3 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 6,3
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: etwa 40 Minuten
3 Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Tomaten entfalten mehr Geschmack, wenn Sie sie vorher kurz anrösten.
Zucker macht die Sauce weicher und rund – aber nur sparsam dosieren.
Geben Sie am Ende frisches Basilikum dazu, damit die Sauce besonders duftet.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: https://www.tierschutzpartei.de/ und https://cutt.ly/Tierschutzaktivist!
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
Für die veganen Kalbsschnitzel:
400 Gramm vegane dünne Schnitzel auf Erbsenproteinbasis (glutenfrei)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel Zitronensaft
Für die Tomatensauce:
400 Milliliter passierte Tomaten
150 Milliliter Gemüsebrühe (glutenfrei)
1 kleine Zwiebel (ca. 80 Gramm)
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel glutenfreies Tomatenmark
1 Teelöffel grobes Salz
1 Prise Pfeffer
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Basilikum
1 Teelöffel Zitronensaft
Für das Gemüse:
2 Möhren (insgesamt ca. 200 Gramm)
1 Zucchini (ca. 150 Gramm)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz
Für die Beilage:
300 Gramm Kartoffeln oder glutenfreie Nudeln
1 Liter Wasser
1 Teelöffel grobes Salz
1 Esslöffel Margarine
Zubereitung – Schritt für Schritt in leichter Sprache:
Gemüse vorbereiten
Spülen Sie Möhren und Zucchini mit kaltem Wasser ab.
Schälen Sie die Möhren.
Schneiden Sie beides in Streifen.
Braten Sie das Gemüse 8 Minuten in Olivenöl an und würzen Sie es mit Salz.
Stellen Sie es warm.
Vegane Kalbsschnitzel vorbereiten
Legen Sie die Schnitzel auf ein Brett.
Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Bohnenkraut und Zitronensaft.
Schnitzel braten
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Schnitzel pro Seite 4 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
Legen Sie sie danach kurz beiseite.
Tomatensauce kochen
Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie alles fein.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf.
Braten Sie Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten an.
Rühren Sie Tomatenmark ein.
Geben Sie passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazu.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano, Basilikum und Zitronensaft.
Lassen Sie die Sauce 10 Minuten leicht köcheln.
Schnitzel in der Sauce ziehen lassen
Legen Sie die gebratenen Schnitzel in die heiße Tomatensauce.
Lassen Sie sie 5 Minuten ziehen, damit sie weich und aromatisch werden.
Beilage kochen
Spülen Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
Kochen Sie sie 20 Minuten in Salzwasser.
Alternativ kochen Sie glutenfreie Nudeln.
Mischen Sie am Ende Margarine unter.
Servieren
Legen Sie die Schnitzel auf die Teller.
Geben Sie Tomatensauce darüber oder daneben.
Legen Sie das Gemüse dazu.
Servieren Sie die Beilage direkt daneben.
Backofen-Einstellung (optional zum Warmhalten):
150 Grad Oberhitze und Unterhitze oder 130 Grad Umluft
Beilagen:
Besonders gut passen glutenfreie Spaghetti oder Reis.
Nährwerte pro Portion:
Energie: ca. 785 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 34 Gramm
Fett: ca. 33 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 5 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 17 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 88 Gramm
Ballaststoffe: ca. 14 Gramm
Salz: ca. 2,3 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 6,3
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: etwa 40 Minuten
3 Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Tomaten entfalten mehr Geschmack, wenn Sie sie vorher kurz anrösten.
Zucker macht die Sauce weicher und rund – aber nur sparsam dosieren.
Geben Sie am Ende frisches Basilikum dazu, damit die Sauce besonders duftet.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: https://www.tierschutzpartei.de/ und https://cutt.ly/Tierschutzaktivist!