Chiligarnelen aus Singapur

[Baecker]

Chiligarnelen aus Singapur

Menge: 4

5 Chilies, rot
1 kg Garnelen, ca. 20 bis 30
- Stueck
100 ml Erdnussoel
3 Knoblauchzehen, zerdrueckt
30 g Ingwerwurzel, frisch
- gerieben
80 ml Tomatensauce
2 tb Sojasauce, dunkel
1 ts Salz
Pfeffer, weiss, frisch
- gemahlen
2 ts Zucker


Chilies waschen und der Laenge nach aufschneiden, Stielansatz, die
Samen und die Scheidewaende entfernen und das Fruchtfleisch in kleine
Wuerfel schneiden.

Garnelen waschen. Das Oel in einem Wok erhitzen und die Garnelen unter
stetem Wenden braten, bis sie ihre Farbe wechseln. Herausnehmen und
beiseite stellen.

In dem Garnelenoel Knoblauch, Ingwer und Chiliwuerfel unter Ruehrem
anduensten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben, einmal aufkochen
lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Garnelen wieder
zugeben und bei reduzierter Hitze noch 3 bis 4 Minuten simmern lassen.