Grüne Sauce
8 Esslöffel Mayonnaise
4 Esslöffel Creme fraiche
50 Gramm Spinat-Blätter
5 Sauerampfer-Blätter
1/2 Bund Petersilie
1 Esslöffel Estragon
1 Esslöffel Kresse
1 Esslöffel Kerbel
Vermengen Sie die Mayonnaise mit der Creme fraiche in einer Schüssel. Dann blanchieren Sie die
Spinat-Blätter und die Sauerampfer-Blätter kurz und pürieren die Blätter dann mit der abgespülten
Petersilie, dem Estragon, der Kresse und dem Kerbel. Das Püree streichen Sie jetzt bitte durch
ein Haarsieb und ziehen das es unter die Mayonnaise-Creme.
Unser Tipp:
Diese grüne Sauce passt wunderbar zu geräuchertem und frittiertem Fisch.
Grüne Sauce
Pikante Saucen und Dips
Moderatoren: Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Kochschule, mpc, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
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