Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne)

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mpc
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Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne)

Beitragvon mpc » So 6. Dez 2015, 18:58

Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne)

Menge: 1 Rezept

500 g Mehl
6 Eier
400 g Zucker
1 Walnussgrosses Stueck Salz-
--butter; zerlaufen
2 cl Rum; oder Schnaps
Milch
;Wasser

Die Zutaten mit Milch und Wasser verruehren, zuletzt die zerlassene
Butter (oder Oel) und den Zucker beifuegen. Die Crepes wie ueblich in
einer ungefetteten Pfanne backen.

Im Departement Ille-et-Vilaine wird der Teig nicht gezuckert, die
heissen Crepes werden mit Zucker bestreut. Wenn man die Crepes dann
uebereinandergestapelt zum Warmhalten in den Backofen stellt, ergibt
der geschmolzene Zucker einen sehr beliebten Sirup.

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