Jackieüs Hot Sauce
Menge: 1 Rezept
1 grüne Papaya; geschält,
-entkernt und grob gehackt
10 rote Chilischoten; entkernt
2 Zwiebeln; in Vierteln
3 Knoblauchzehen; geschält
Schale einer unbehandelten
-Limone
100 ml Limonensaft
300 ml Malzessig
1 ts Salz
5 tb mittelscharfer Senf
Diese Rezept für eine scharfe Sauce kommt von Jackie aus Trinidad. Man kann
sie zu fast allen Speisen servieren.
Papaya, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und die Limonenschale mit dem Pürierstab
oder dem Mixer pürieren. In einen Topf geben und Essig, Salz und Senf
unterrühren.
Bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Noch
heiß in saubere, möglichst sterilisierte, Gläser abfüllen und dicht
verschließen.
Jackieüs Hot Sauce
Moderatoren: Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Kochschule, mpc, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
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