Kartoffelsalat mit Räucherlachs und Avocado nach Heider Art

[koch]

Kartoffelsalat mit Räucherlachs und Avocado nach Heider Art

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Kartoffeln (festkochend)
1 Esslöffel Kümmel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 reife Avocado
3 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Meerrettich
4 Esslöffel Creme fraiche
etwas Tafelsalz
5 Esslöffel Speiseöl
etwas schwarzen Pfeffer frisch aus der Mühle
1 Kästchen Kresse
150 Gramm Räucherlachs

Waschen Sie die Kartoffeln, setzen Sie sie in kaltem Salzwasser auf, geben Sie den Kümmel hinzu und
kochen Sie die Kartoffeln in 15 Minuten fas gar. Danach gießen Sie sie in einem Sieb ab, lassen sie
ausdämpfen, pellen die Pellkartoffeln und schneiden sie (noch heiß) in Scheiben. Nun waschen Sie
die Frühlingszwiebeln, entfernen die Wurzeln und schneiden sie mit einem Teil des Grüns in feine Ringe.
Dann schälen Sie die Avocado, halbieren sie der Länge nach und entfernen den Stein. Das Fruchtfleisch
schneiden Sie bitte in Würfel. Anschließend vermengen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und verrühren
sie mit dem Essig, dem Meerrettich, der Creme fraiche sowie dem Tafelsalz.

Danach gießen Sie das Speiseöl langsam dazu, geben den Pfeffer hinzu und verrühren den Salat noch einmal.
Dann spülen Sie das Kästchen Kresse ab, schneiden die Stängel ab und mengen die Kresse unter den Salat.
Den Kartoffelsalat lassen Sie jetzt im Kühlschrank etwa 15-20 Minuten ziehen, verteilen ihn danach auf
Tellern und garnieren ihn mit dem geschnittenem Lachs.