Salat "nach Schäfer Art"

[koch]

Salat "nach Schäfer Art"
mit fein geschnittenen, frischen Tomaten, Gurken,
Zwiebeln, Schafskäse, Oliven, Eiern und Frühlingszwiebeln

Menge: 4 Portionen

2 Tomaten
2 Paprikaschoten, gelb
2 Paprikaschoten, rot
200 Gramm Schafskäse
1 große Salatgurke
1 Zwiebel
3 Frühlingszwiebeln
3 Eier, hart gekocht
100 Milliliter Olivenöl
50 Milliliter Essig
10 Oliven, schwarz
1 Stängel Petersilie

Schälen Sie die Gurken und schneiden Sie sie in Würfel. Dann schneiden Sie die Tomaten in Würfel, halbieren die
Paprikaschoten, entfernen die Kerne und die Scheidewände, spülen die Schoten gründlich ab und schneiden sie
ebenfalls in Würfel. Nebenbei kochen Sie die Eier hart, schrecken sie ab, pellen sie und schneiden die Eier in
Achtel. Die Frühlingszwiebeln waschen Sie bitte und schneiden sie in feine Ringe. Danach schälen Sie die Zwiebeln
und hacken sie sehr fein.

Das geschnittene Gemüse geben Sie jetzt bitte in eine Schüssel. Aus dem Olivenöl und dem Essig bereiten Sie
anschließend ein Dressing zu und geben es über das Gemüse. Danach vermengen Sie den Salat vorsichtig.

Den Salat richten Sie auf einer Platte an, dekorieren ihn und richten die Eier darauf an. Den Schafskäse können Sie
gewürfelt oder gerieben über das Gericht geben. Zum Schluss garnieren Sie das Ganze noch mit geheckter Petersilie
und Oliven.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Kochzeit: etwa 7 Minuten