Spinat-Süßkartoffel-Auflauf mit Ziegenkäse

[koch]

Spinat-Süßkartoffel-Auflauf mit Ziegenkäse
mit Ziegenkäse, Ingwer, Chilischote
und Schwarzkümmel

Menge: 2 Portionen

200 Gramm Spinat, Tiefkühl oder frisch, kurz erhitzt, ausgedrückt
200 Gramm Süßkartoffeln oder mehlig kochende Kartoffeln
etwas Salzwasser
125 Gramm Ziegenkäse (Rolle), 2 Scheiben
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 Zentimeter Ingwer, fein gehackt oder gerieben
160 Milliliter saure Sahne (10 % Fett)
1 Chili-schote, getrocknet oder etwas Cayennepfeffer
1 Teelöffel Schwarzkümmel (Nigella) oder Oregano oder Thymian
1 Teelöffel Pfeffer, schwarzer oder Kubeben-Pfeffer
etwas Meersalz

Schneiden Sie die Süßkartoffeln in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben und kochen Sie sie etwa 10 Minuten in
Salzwasser vor. Dann geben Sie die geschnittenen Süßkartoffel-Scheiben als unterste Lage in eine Auflaufform.
Darüber verteilen Sie den Spinat verteilen (gegebenenfalls auch un-aufgetaut).

Danach vermischen Sie die saure Sahne mit dem Ingwer, der Knoblauchzehe und der mit Meersalz zerriebenen
Chilischote und geben die Zutaten über den Spinat geben. Oben drauf geben Sie bitte den Ziegenkäse in
zwei Scheiben.

Das Ganze backen Sie jetzt im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) oder bei 140 Grad
Celsius (Heißluft) etwa 30 Minuten, bis der Ziegenkäse braun geworden ist. Eventuell können Sie den Auflauf
danach auch noch 5 Minuten über-grillen.

Anschließend streuen Sie den Schwarzkümmel und den Pfeffer über den Auflauf. Kubeben-Pfeffer würde man in
Nordafrika verwenden. Den Schwarzkümmel können Sie auch durch Oregano und Thymian ersetzen, damit wird
der Auflauf eher mediterran.

Dazu empfehlen wir ein Fladenbrot und ein sehr kräftiger Rotwein (zum Beispiel Syrah).

Arbeitszeit: etwa 10 Minuten
Backzeit: etwa 45 Minuten